El Premio Nacional de Gastronomía 'Toda una vida' es un reconocimiento que homenajea a las personalidades cuya trayectoria profesional ha contribuido a la gastronomía española en cualquiera de sus facetas. En esta ocasión, ha recaído en Hilario Arbelaitz, que se despidió profesionalmente de la cocina el 30 de diciembre de 2022, tras 53 años de impecable trayectoria. El Zuberoa fue el restaurante que le vio convertirse en uno de los grandes cocineros de este país.

La empresa de Gestión Patrimonial Asset Management Spain Gestmadrid acaba de cerrar una nueva operación de éxito en la capital. Se trata de la adjudicación de un local con una superficie que ronda los 400 m2 en la Plaza de Carlos Trías Bertrán, a escasos metros del Estadio Santiago Bernabéu y en pleno corazón de la zona de negocios Azca.

Leap ha tenido una vida llena de encanto y prohibiciones. La noche del pasado domingo un numeroso grupo de amigos nos reunimos en su restaurante, “Indochine Ly Leap”, en la calle Muntaner de Barcelona, para acompañarle en la celebración de un doble festejo: los sesenta y un años del chef y los quince de la apertura del “Indochine Ly Leap”, donde cada día celebra la ceremonia gastronómica de ofrecer a sus comensales sus creaciones con sabores y aromas de su país: Camboya.

Si estás buscando un restaurante en Burgos que te ofrezca calidad, sabores auténticos y una experiencia gastronómica inolvidable, Casa Álvaro es el lugar perfecto para ti. Sumérgete en su apasionante carta y descubre una variedad de platos exquisitos que deleitarán tu paladar.

En tiempos de incertidumbre económica, es comprensible que los consumidores presten especial atención al precio de los productos y servicios que adquieren. En este contexto, encontrar un lugar que ofrezca una excelente relación calidad-precio se convierte en una verdadera joya.

En una placita peatonal, netamente andaluza, festoneada de flores y bajo los sonoros bronces de la esbelta torre de la parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación, es donde se da cita una adicta clientela, autóctona e internacional, que acude para saborear todo un abanico de frutos del mar, sabiamente tratados en sus fogones.

Cocinados a la brasa, con mimo y cuidado, en una parrilla de carbón de encina, y acompañados de salsa romesco, los calçots se han convertido no sólo en uno de los platos tradicionales de la gastronomía catalana, sino que su fama y degustación se ha trasladado a los mejores restaurantes de España.

Todos pensamos que ir a un buffet libre nos sale económico respecto a la cantidad de comida que vamos a consumir pero la realidad es que es un riesgo para la salud ya que todos los alimentos de un buffet libre son ultraprocesados.

Su famosa terraza, situada un escenario netamente andaluz, festoneado de flores y amparado por la esbelta torre de la parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación, es donde se da cita una adicta clientela, autóctona e internacional, que acude para saborear todo un abanico de frutos del mar, sabiamente tratados en sus fogones.

Conseguir la excelencia a la hora de sentarse a la mesa es algo que se hace patente en el Restaurante Abarra, galardonado con una Estrella Michelin en este 2022 y que nos presenta una carta innovadora que toma como base la materia prima de calidad, así como la incorporación de técnicas vanguardistas en cocina.

Jan Fargas es un joven chef, cocinero vocacional, que siempre ha llevado en la sangre la cocina a la que se aficionó muy pronto observando a sus abuelos. Es un enamorado de los productos de proximidad que, especialmente en otoño, llenan la comarca con el agradable aroma de la trufa, las setas y alguna que otra liebre que, si visitan “Les Voltes de Sant Sebastià” les aconsejamos pidan preparada “a la royal”, porque sabemos que Jan es un experto en mimar la preparación de este plato.

En nuestra sección “Donde yo te llevaría” les vamos a sugerir lugares acogedores de buen yantar donde chefs vocacionales elaboran platos con productos de primerísima calidad, a precios aceptables, para estas fechas. Comenzamos con La Parrilla de Arganda, cerquita de Madrid. 

El próximo día 24 de septiembre el foro de “Encuentros con la cultura” le premia como reconocimiento a la labor que desempeña diariamente apoyando a la cultura. El acto contará con la presencia de su paisano el escritor Graciano Palomo; de la autora de la escultura, Margarita Román y de la directora de Encuentros, la periodista Amparo de la Gama.

Roberto Fontán director gastronómico de grandes hoteles –Palace, Ritz, Villamagna y hoteles Riu ha logrado contar, en poco tiempo, con una notable clientela por su buen hacer. Fontán se abastece de verduras y hortalizas de su propia huerta, enclavadaen el término de Orusco de Tajuña, además de los huevos de campo que ponen las más de sus 50 gallinas que se alimentan de forma natural en el propio terreno.

Los vecinos de Majadahonda ya tienen un nuevo local donde disfrutar de una buena mesa. No hace mucho este local ha dado su pistoletazo de salida y promete dar que hablar en la zona. Cocina de sabores en la que la temporada marca su carta y en la que el respeto a la mejor materia prima se convierte en la base de su propuesta, basada en la sencillez y en la honestidad de sus platos.