Ya es posible viajar al País Vasco sin salir de Madrid. A pocos metros del Matadero nos encontramos con el restaurante Latxaska Etxea, un local con auténticas raíces vascas. Una fantástica cocina que te teletransportará a un ‘txoko’ del mismísimo corazón de Bilbao, recetas vascas que se mezclan con lo mejor de la cocina mediterránea, sin olvidar un guiño a la innovación, donde las carnes y los pescados cocinados en una parrilla de encina cobran especial protagonismo.

Hoy nos trasladamos a la madrileña zona de Arturo Soria para conocer el restaurante Corre ve y dile, un lugar en el que desconectar para disfrutar de una cocina mediterránea. El empresario Fernando López de la Hoz regenta este establecimiento cuya propuesta es una cocina tradicional pero con un toque muy personal.

Coincidiendo con el Día de Andalucía (28 de febrero), la Federación de Asociaciones Gastronómicas de Andalucía, de la que forma parte la Academia Gastronomía de Marbella, ha otorgado el “Premio Al-Ándalus de Gastronomía 2024” al dueño del Restaurante Santiago de Marbella, por su larga trayectoria y gran aportación a la alta gastronomía marbellí.

Icono del casco antiguo de Marbella es la placita Altamirano, también nombre del famoso establecimiento que ofrece apetitosos platos oceánicos, bajo la silueta protectora de la torre de la Iglesia de la Encarnación; en este apacible y peatonal lugar, festoneado de balconadas florales, es donde Salvador Gallardo González se yergue como el rey del pescado a la espalda y la fritura malagueña.

Santiago Domínguez, todo un personaje de la gastronomía marbellí, ha vuelto lleno de entusiasmo con un seleccionado equipo de 30 personas para reencontrarse con una clientela incondicional; su ausencia, en el Paseo Marítimo de Marbella, había creado un vacío difícilmente de llenar.

Situado en pleno centro de Madrid, a escasos metros del Estadio Santiago Bernabéu, nos encontramos con Materia Prima, un restaurante de recetas sencillas que rinden homenaje a su nombre, una buena materia prima, con productos de calidad traídos directamente del mercado a la mesa, pescados y mariscos de las lonjas de Isla Cristina y Ayamonte, o sus formidables carnes procedentes de las mejores ganaderías. 

Alta y suave, baja y crujiente, clásica o gourmet, con o sin borde relleno, la pizza en Italia es una auténtica institución y símbolo del país, incluso más allá de sus fronteras. Un plato ideal para comer los sábados o domingos por la noche, tras la práctica de deportes o en una juntada con amigos.

En uno de los callejones con más encanto de Madrid, se encuentra la Taberna Los Gallos, una pequeña casa reconvertida en restaurante donde disfrutar de una buena mesa rodeado de un ambiente selecto a la par que divertido. Al mando de este coqueto restaurante se encuentran Pepe Caldas y Carlos Arias, dos visonarios que decidieron abrir este local allá por el año 2012.

He estado recientemente en este grato, sencillo y acreditado establecimiento, porque en sus mesas bien vestidas se reúne y se saborea todo el bello paisaje vasco, junto con los inigualables frutos del Cantábrico. Regentado, desde hace casi tres cuartos de siglo, por la familia Eceiza y situado a unas docenas de metros de la donostiarra Playa de La Concha, elaboran una propuesta diaria, a precios competitivos, basada en productos de temporada.

Si eres de los que te gusta disfrutar de una buena mesa, con una propuesta de calidad a un precio razonable, y además estás en Madrid y echas de menos algunos de los platos típicos de un buen puerto de mar (chanquetes, boquerones, chipirones…), no puedes dejar de ir a Taberna Puerto Lagasca, un acogedor restaurante, situado en pleno corazón del barrio de Salamanca.

El Premio Nacional de Gastronomía 'Toda una vida' es un reconocimiento que homenajea a las personalidades cuya trayectoria profesional ha contribuido a la gastronomía española en cualquiera de sus facetas. En esta ocasión, ha recaído en Hilario Arbelaitz, que se despidió profesionalmente de la cocina el 30 de diciembre de 2022, tras 53 años de impecable trayectoria. El Zuberoa fue el restaurante que le vio convertirse en uno de los grandes cocineros de este país.

La empresa de Gestión Patrimonial Asset Management Spain Gestmadrid acaba de cerrar una nueva operación de éxito en la capital. Se trata de la adjudicación de un local con una superficie que ronda los 400 m2 en la Plaza de Carlos Trías Bertrán, a escasos metros del Estadio Santiago Bernabéu y en pleno corazón de la zona de negocios Azca.

Leap ha tenido una vida llena de encanto y prohibiciones. La noche del pasado domingo un numeroso grupo de amigos nos reunimos en su restaurante, “Indochine Ly Leap”, en la calle Muntaner de Barcelona, para acompañarle en la celebración de un doble festejo: los sesenta y un años del chef y los quince de la apertura del “Indochine Ly Leap”, donde cada día celebra la ceremonia gastronómica de ofrecer a sus comensales sus creaciones con sabores y aromas de su país: Camboya.

Si estás buscando un restaurante en Burgos que te ofrezca calidad, sabores auténticos y una experiencia gastronómica inolvidable, Casa Álvaro es el lugar perfecto para ti. Sumérgete en su apasionante carta y descubre una variedad de platos exquisitos que deleitarán tu paladar.

En tiempos de incertidumbre económica, es comprensible que los consumidores presten especial atención al precio de los productos y servicios que adquieren. En este contexto, encontrar un lugar que ofrezca una excelente relación calidad-precio se convierte en una verdadera joya.

En una placita peatonal, netamente andaluza, festoneada de flores y bajo los sonoros bronces de la esbelta torre de la parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación, es donde se da cita una adicta clientela, autóctona e internacional, que acude para saborear todo un abanico de frutos del mar, sabiamente tratados en sus fogones.

Cocinados a la brasa, con mimo y cuidado, en una parrilla de carbón de encina, y acompañados de salsa romesco, los calçots se han convertido no sólo en uno de los platos tradicionales de la gastronomía catalana, sino que su fama y degustación se ha trasladado a los mejores restaurantes de España.

Todos pensamos que ir a un buffet libre nos sale económico respecto a la cantidad de comida que vamos a consumir pero la realidad es que es un riesgo para la salud ya que todos los alimentos de un buffet libre son ultraprocesados.

Su famosa terraza, situada un escenario netamente andaluz, festoneado de flores y amparado por la esbelta torre de la parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación, es donde se da cita una adicta clientela, autóctona e internacional, que acude para saborear todo un abanico de frutos del mar, sabiamente tratados en sus fogones.

Conseguir la excelencia a la hora de sentarse a la mesa es algo que se hace patente en el Restaurante Abarra, galardonado con una Estrella Michelin en este 2022 y que nos presenta una carta innovadora que toma como base la materia prima de calidad, así como la incorporación de técnicas vanguardistas en cocina.