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Restaurante Maldonado 14 | |||
| Un imprescindible donde disfrutar de una buena mesa | |||
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Los amantes del buen comer ya tienen un sitio imprescindible donde ir: el restaurante Maldonado 14. En pleno barrio de Salamanca, uno de los templos de moda de la gastronomía madrileña, este pequeño establecimiento se alza como una fantástica alternativa para los que quieren disfrutar de una buena mesa con materia prima de primerísima calidad. Aunque el local lleva abierto desde 2010, lo cierto es que nada más entrar te sientes como si estuvieras en un restaurante de los de toda la vida, su decoración clásica unida a un lleno absoluto denotan que los que lo conocen repiten sin lugar a dudas. Una carta con platos tradicionales, de los de siempre, pero magníficamente tratados para ofrecerte lo mejor de la gastronomía mediterránea. Maldonado 14 es el sueño hecho realidad de sus artífices, los primos Julián Barbolla y Francisco Vicente, naturales de Cascajares (Segovia), que tras pasar por algunas de las cocinas referentes de la capital (Zalacaín o Cuatro Estaciones) decidieron montar su propio restaurante. Carta amplia, donde predominan los guisos de siempre, como sus famosos callos a la madrileña Maldonado 14, su rabo de toro estofado al vino tinto, su steak tartare de solomillo cortado a cuchillo, sin olvidarnos de sus arroces o su espléndida oferta en pescados, como su clásica merluza o Rape con chipirones a la plancha. En nuestra visita probamos sus sardinas marinadas sobre pan de tomate, gazpacho con bogavante y trigueros con colas de langostinos. Continuamos con una de sus especialidades, su fantástica merluza lomo “Maldonado 14” y su foie caliente a las uvas y Pedro Ximénez. Como colofón, finalizamos con su excepcional tarta fina de manzana (dicen que una de las mejores de Madrid), eso sí, deberás pedirla con suficiente antelación, pues tardan 20 minutos para su preparación. Como nota añadir que pedí todos los platos sin gluten, soy celíaca “por sorpresa”, diagnosticada desde hace unas pocas semanas… Fue una auténtica sorpresa probar su magnífica tarta de manzana sin gluten, excepcional, nadie diría que la masa estaba preparada sin harina de trigo, ¡riquísima! Dirección: C/Maldonado, 14, Madrid Precio medio: 45 € Abierto todos los días excepto domingo www.maldonado14.com Dispone de servicio de aparcacoches |
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