AINIA ha logrado obtener alimentos análogos a la carne y al pescado en varias presentaciones como: 'pulled pork', bocaditos de pollo, cortezas de pescado, análogos veganos para fajitas, timbal de morcilla y diversos formatos que simulan al pescado. En concreto, se han generado nuevas estructuras alimentarias de base vegetal análogas a la fibra muscular de origen animal, mediante la aplicación de la tecnología de extrusión de alta y de baja humedad.

La propuesta de ley marco de Sistemas Alimentarios Sostenibles ha sido excluida de la última carta de intenciones de la Comisión Europea. Esto quiere decir que se puede poner en riesgo la transición hacia un sistema de producción y consumo de alimentos sostenible para la economía, las personas y el planeta. La Federación de Consumidores y Usuarios CECU cree fundamental incluir el desarrollo de la propuesta dentro del programa de trabajo de la Comisión Europea para 2024.

La nueva tendencia de la población está enfocada en buscar alternativas alimenticias naturales o menos procesadas. Sin embargo, el estilo de vida moderno hace necesario que muchas personas recurran a los alimentos procesados, con el fin de satisfacer a quienes buscan practicidad en su consumo, y también que estos sean más duraderos.

En un mundo donde el bienestar de nuestras queridas mascotas ocupa un lugar privilegiado en la sociedad, Dogfy Diet ha surgido como una marca líder en el cuidado y alimentación canina. Con un enfoque centrado en la excelencia y la salud de los perros, Dogfy Diet ha revolucionado la industria de alimentos para mascotas al ofrecer una experiencia única y personalizada para cada compañero peludo.

La llegada del verano nos permite disfrutar de vacaciones y numerosas actividades al aire libre, pero hay que tener en cuenta que las altas temperaturas también nos obligan a cuidar más nuestra alimentación, no solo para huir de la deshidratación y tener más energía, sino también para evitar intoxicaciones alimentarias. De hecho, la bacteria Campylobacter es la responsable del mayor número de infecciones gastrointestinales en nuestro país, seguida de la Salmonella.

En los días previos al comienzo de la campaña electoral, la Federación de Consumidores y Usuarios CECU lanza su documento de propuestas para la próxima legislatura. La organización destaca diez prioridades principales que permitan abordar las principales preocupaciones y retos de las personas consumidoras durante los próximos cuatro años.

La alta cocina y el mundo gourmet saludable y divertido tiene la magia de convertir los ingredientes tradicionales y comunes en algo diferente y que desde la calidad llega a afectar a todos los sentidos. Ambas se sustentan, especialmente en productos de primera calidad.

Todos los días 1,6 millones de personas en todo el mundo se enferman por comer alimentos contaminados, lo que causa 420 000 muertes cada año. Más de 200 enfermedades son causadas por comidas contaminadas con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas como metales pesados, debido al mal manejo de los alimentos, situación sobre la que advierten constantemente diferentes agencias de las Naciones Unidas.

AECOC ha reunido en el 25º Congreso de Frutas y Hortalizas que se celebra en Valencia a más de 600 productores, distribuidores y asociaciones del sector. En la inauguración del evento, el director general de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores valoró la rebaja del IVA aprobada por el Gobierno para algunos alimentos básicos como “adecuada, ya que permite a las rentas más bajas acceder a productos saludables, como frutas y hortalizas".

Ayer, día 1 de junio, se celebraba el absurdo Día de la Leche. ¿Qué es exactamente lo que hay que celebrar en la explotación y muerte de animales sumado al impacto medioambiental de estas industrias sin escrúpulos? La industria láctea no deja de lloriquear para recibir más subvenciones ya que, al fin y al cabo, viven de eso en lugar de fomentar las alternativas vegetales para sustituir la leche y disfrutar también del queso, lácteos o cualquier receta de repostería.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se congratuló este martes por el “buen dato” del IPC de mayo, del que destacó la “moderación” del precio de los alimentos junto a la bajada de los carburantes. En declaraciones en Bruselas antes del Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la UE, Planas afirmó que el IPC de mayo “es un dato positivo que muestra claramente que estamos entre los países con menor inflación de la UE".

La expansión de la acuicultura y el uso de nuevas tecnologías en el sector pueden fortalecer la seguridad alimentaria en el mundo, según se expone en un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

La Federación Española Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) impulsa en estos días la promoción internacional de los productos españoles en Asia y Europa. El sector ha intensificado su actividad internacional y, solo en el mes de mayo, se ha previsto la presencia de la industria española en cuatro ferias internacionales de diferentes países, concretamente Italia, China, Ámsterdam y Corea del Sur.

En el panorama actual, es un hecho que la inflación ha encarecido los precios de los productos y, de hecho, el 95% de los españoles ha percibido un aumento general en los precios de los productos de consumo. En concreto, el 63% de los españoles piensa que, durante los últimos meses, el precio del aceite ha aumentado drásticamente, junto con el del pescado y marisco (50%).

Está previsto que acudan 100.000 profesionales para conocer 2.000 expositores que exhibirán 55.000 productos en la mayor Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad del Planeta. Un despliegue de 'delicatessen' repartidas en cinco pabellones de Ifema de la Capital de España: 4, 5, 6, 7 y 8. Ucrania es protagonista de las acciones de responsabilidad social corporativa del 36º Salón Gourmets.

La Asociación Española de Consumidores promueve el consumo en positivo, iniciativa que ha de ser participada mediante la interlocución directa o en foros de debate con todos los agentes económicos, sociales y profesionales. Así, se crea el primero de los Observatorios que ASESCON va a poner en marcha para tener una idea completa de lo que representa el sector de la Alimentación en el consumo, con el fin de conseguir la mejor defensa del consumidor.

La 28 Cumbre Iberoamericana iniciada este viernes Santo Domingo adoptará resoluciones sobre clima, seguridad alimentaria y ambiente, y posiblemente trace líneas para un nuevo trato conjunto del tema migratorio, de acuerdo con los resultados de su reunión preparatoria de cancilleres.

La Fundación Daniel y Nina Carasso abre una nueva edición de la convocatoria de Del campo a la Despensa: emprendimiento colectivo para acelerar el salto de escala de la alimentación sostenible. El programa apoya iniciativas colectivas de transformación, elaboración, logística y distribución alimentaria. Busca promover el desarrollo de proyectos colectivos basados en los principios de la economía social y solidaria.

Los comportamientos dietéticos son por lo general más saludables que en los últimos años, pero contrastan con nuevos hábitos, como el de la ‘alimentación silenciosa’, que consiste en sentarse con la única compañía de una bandeja y con la vista fija en una pantalla. Estas son algunas de las conclusiones del informe ‘Sociedad y decisión alimentaria en España’, presentado por el Instituto Universitario CEU Alimentación y Sociedad y Fundación MAPFRE.

Los métodos actuales de gestión de la seguridad alimentaria, en la mayor parte de las empresas industriales productoras de alimentos y bebidas, están basados en diseñar, implementar y mantener un plan de acuerdo los principios de la metodología “APPCC”, es decir, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, propuesto en el Codex Alimentarius.