Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto. Noticias y opinión
Viajes y Lugares Display Tienda Diseño Grupo Versión móvil
19º ANIVERSARIO
Fundado en noviembre de 2003
Donde yo te Llevaría
Etiquetas:   Mesas predilectas   Quesos   Vera  

Los sabrosos quesos de la Vera

Elaborados en el cacereño municipio de Villanueva de la Vera, bajo la Sierra de Gredos, el río Tiétar y serpenteantes gargantas de aguas cristalinas
Jaime Ruiz de Infante
sábado, 2 de junio de 2018, 14:25 h (CET)


0206182

En este pueblo tradicional, agrícola, ganadero y turístico, famoso por la fiesta del Pero-Palo, declarada de Interés Turístico Regional, es donde La Quesera de la Vera obtiene sus acreditados quesos partiendo de su propia piara de cabras, que sale al campo para disfrutar de los ricos pastos que ofrece esta zona sin igual. El ganado es ordeñado, mañana y tarde, por pastores especializados y la leche obtenida es analizada en un laboratorio propio y en otro independiente para garantizar su calidad sanitaria.


“En ningún caso se utilizamos conservantes ni colorantes. La leche es pasteurizada y cuajada en la Quesera, según el tipo de queso a elaborar. Con el “cortado” separamos el suero de la cuajada. La llenadora se encarga de moldear y desuerar el queso usando moldes homologados; con este proceso garantizamos la higiene del producto. Siendo nuestros artesanos los que dan el toque final al queso. El queso fresco pasa a la línea de envasado tras pasar una noche en la cámara de frío a 4º C. El Partocho recibirá sus volteos correspondientes de la mano del artesano según la evolución de este queso de pasta blanda y cremosa. Se aplica una fina capa de pasta de pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen al queso semicurado, resultando el queso de Pimentón. El producto terminado y listo para su consumo es distribuido por nuestros repartidores, para que llegue en perfectas condiciones al consumidor final”. Afirma con cierto orgullo Rafael Bermúdez Tombo, Director de La Quesera de la Vera.


Catas

El queso Fresco es suave, de fina textura, ideal para acompañar con miel de la Vera o membrillo y saborearlo a cualquier hora del día. El Semicuradonatural y el de Pimentón, dúctiles, cremosos llenos de sabor, gratos al paladar, excelentes para rematar un placentero almuerzo. El curado, en aceite de oliva virgen, fuerte y con cuerpo; y el Queso deleche cruda, sin pasterizar, de intenso sabor y terminando con el delicado sabor del Partocho de cuajo vegetal, recomendables para aperitivos creativos o para toques singulares de los maestros Michelin.


La Quesera de la Vera

C/ Amanecer, 13, 10470 Villanueva de la Vera, (Cáceres)

info@laqueseradelavera.es

Teléfono: 927 56 65 59.

La tienda de la Quesera de la Vera, ofrece selecciones de los mejores productos extremeños: Pimentón de la Vera, aceites extravirgen, la famosa Torta del Casar, mermeladas, licores, bombón de higo, embutidos y el rico tasajo.

Comentarios
Escribe tu opinión
Comentario (máx. 1.000 caracteres)*
   (*) Obligatorio
Noticias relacionadas

Palencia, sede de las mejores Tapas y Pintxos de Castilla y León

La Academia de la Tapa y del Pintxo, con el apoyo del Ayuntamiento de Palencia, ha presentado al público, en Fitur 2023, un singular libro recetario

Finca Río Negro 2017, un tinto con óptimas calificaciones de las principales guías enológicas

Elaborado con cuatro variedades del propio viñedo: tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot

Los calçots llegan a La Parrilla de Arganda, en Madrid

Calçot proviene de “calçar la terra sobre la planta"; es decir cubrir los brotes de la cebolla temprana para conseguir un tallo blanco de unos 20 a 25 cm de largo

Madrid Fusión Alimentos de España: Gastronomía ‘sin límites’, del 23 al 25 de enero

Emoción, riesgo, creatividad, pensamiento, pasión, innovación, sensatez y locura. No hay fronteras para un mundo como el de la alta cocina

Paradores, premio al mejor stand de Fitur

Con el lema: “Paradores: entre la Tierra y el Cielo”, ha vuelto a hacer historia en los premios de la Feria Internacional de Turismo
 
Quiénes somos  |   Sobre nosotros  |   Contacto  |   Aviso legal  |   Código Bonus México  |   Suscríbete a nuestra RSS Síguenos en Linkedin Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter   |  
© Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto | Director: Guillermo Peris Peris