El respeto por el medio ambiente es una estricta norma de esta almazara, que comienza con el trato que reciben los olivares según la técnica de Producción Integrada; esto es, un protocolo de controles exhaustivos en el laboreo agrícola.

Para ello utiliza un gran aporte de Compost o mantillo, abono orgánico muy necesario para fertilizar y mejorar la estructura del suelo gracias a los subproductos orgánicos generados en sus propias fincas y en las instalaciones especiales de la Empresa.

Por otro lado la almazara utiliza la más moderna tecnología del siglo XXI como es la extracción de aceite de oliva de la pulpa de la aceituna, a la que se le ha extirpado previamente el hueso.

Entre los numerosos premios recibidos hay que destacar:
- Diploma Mención de Honor en el apartado frutado medio, año 2002.
- Diploma Honorífico de Finalista en el apartado frutado intenso, 2004), del prestigioso Concurso Internacional Mario Solinas que convoca anualmente el Consejo Oleícola Internacional.
- Primer Premio Nacional AEMO, 2004 a la mejor almazara de España, por su moderna tecnología, por la calidad de su aceite de oliva virgen extra y por la mejor gestión medioambiental. .

La cata
Sabor frutado suave con notas olfativas a hierba verde, frutas maduras, menta e hierbabuena. En boca tiene una entrada muy fluida y ligeras sensaciones de amargor muy equilibrado. Ideal para un desayuno campero con huevos de corral, rebanadas de pan recién hecho cubierto de salmorejo. Imprescindible para ensalzar ensaladas creativas y cocinar con resultados exultantes pescados cantábricos y de la Bahía de Cádiz.

Ficha técnica

- Variedades: Picudas, Picual, Hojiblanca y Arbequina.
- Adscrita al Consejo Regulador D.O. Baena.
- Precio botellas de ½ litro: 4 €.
- Calificación: 96

Referencia
- OROBAENA, S.A.T. (Sociedad Agraria de Transformación)
- Ctra. A-305 (Baena-Alabendín) Km. 58’200
- 14850 Baena (Córdoba)
- Teléfono: 957 670 706
- FAX: 957691807
- Email: orobaena@wanadoo.es
- www.orobaena.com
- orobaena@gmail.com