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​V Colorado 2016, Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas

Tras la cata de 8.500 muestras, el jurado acaba de reconocer a este vino de Javier Sanz Viticultor como una referencia a nivel mundial
Jaime Ruiz de Infante
viernes, 18 de septiembre de 2020, 08:22 h (CET)

V Colorado. Javier Sanz


Entre las cepas centenarias de verdejo de El Pago de Saltamontes, viñedo familiar registrado por primera vez en el año 1863, se encuentra una insólita cepa tinta, que después ser analizada se descubrió que se trataba de una vid de genética desconocida.


Tras reproducir esta planta, entre los viñedos de 104 hectáreas, Javier Sanz, elabora este vino tinto único que destaca por su originalidad, su personalidad en nariz y por una gran persistencia en boca. “Nuestro proyecto es ofrecer vinos únicos, personales y atractivos a través de un meticuloso trabajo en el campo y en la elaboración, recuperando variedades extintas, mimando el viñedo viejo, origen de la bodega, a través de escogidos procesos de elaboración”. Afirma con cierto orgullo Javier Sanz.

Ficha

Variedad: Tardillo.

Cultivo en espaldera

Vendimia: Manual

Producción: 2.150 botellas

Grado alcohólico: 13,5 % VOL

10 meses en barrica de roble francesa y americana y un año más en botella.

Precio medio: 80 €.

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