​CECU reclama una ley que garantice una alimentación digna y saludable en hospitales y residencias

La Federación de Consumidores y Usuarios CECU ha enviado sus aportaciones a la consulta pública que lanzó el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 sobre el proyecto de Real Decreto por el que se establecen criterios para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en la contratación de las administraciones públicas y en centros de personas dependientes o con necesidades especiales.

La comida que, con frecuencia, se sirve en hospitales y residencias de personas mayores es de sobra conocido que no siempre es la mejor. Cualquier persona que haya estado ingresada o haya estado al cuidado de una persona hospitalizada, puede afirmar que en la mayoría de las ocasiones la comida no destaca por su calidad: ni por aspecto ni por sabor y, muchas veces, tampoco por la calidad de los alimentos.

Es un consenso social que allí donde nos cuidan, también nos deberían cuidar a través de la alimentación, ya que esta es uno de los principales condicionantes para tener una salud adecuada, además de disfrute. Los centros públicos deberían ser los primeros espacios en los que estos factores se garantizaran. Primero, para tener una alimentación adecuada en estos momentos; segundo, porque nos sirve de aprendizaje y sensibilización sobre lo que es bueno y no es bueno incluir en nuestra dieta; y tercero porque, a través de la contratación, las administraciones públicas pueden apoyar a nuestras productoras y productores de alimentos.

Con el objetivo de avanzar en este sentido, el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 ha iniciado este procedimiento legislativo y CECU ha presentado sus aportaciones con los contenidos mínimos que este futuro Real Decreto debería abordar:

- Los menús de las personas residentes deberían estar adaptados a las necesidades nutricionales y dietéticas de cada persona.

- Debería reducirse el contenido de alimentos ultraprocesados, azucarados y de carnes rojas y aumentar el número y calidad de frutas, verduras y legumbres.

- Debería promoverse la incorporación de productos ecológicos y producidos en áreas cercanas.

- Además, para mejorar las condiciones de preparación, también reclamamos que en todos los centros puedan existir cocinas propias.

- Por otro lado, creemos que en estos espacios tiene que garantizarse el acceso a una alimentación saludable y sostenible para personas no residentes o ingresadas y, por este motivo, también solicitamos que estas medidas se incorporen en las cafeterías de acceso público y del personal laboral; así como en las máquinas de vending.

Eduardo Montero, experto en Alimentación de CECU:

"Creemos que esta futura normativa debe ser una oportunidad para defender, desde las administraciones públicas, la salud de las personas más vulnerables. La ambición de las propuestas debe ser máxima y tanto Ministerios implicados como el resto de partidos políticos deben priorizar que la futura regulación garantice una alimentación adecuada en estos espacios”.