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Para Montesquius la clave del cultivo ecológico está en saber escuchar y observar a la viña, oxigenando la tierra de manera natural con cubierta vegetal y utilizando únicamente abonos verdes y orgánicos.
La bodega se fundó en 1918. La familia Santacana consiguió convertirla en 1960 en una de las firmas más consolidadas. En 1992 realizaron una importante ampliación y modernización de instalaciones; nació así una nueva filosofía con la aplicación de una viticultura exigente, artesana y respetuosa con su entorno y la naturaleza.
La cata
Color dorado pálido brillante, con una burbuja pequeña que forma una corona persistente. En nariz afloran gratos aromas de frutas frescas. Al paladar llega sabroso, frutal, con acidez equilibrada. Un largo retronasal invita a ser acompañado por mariscos cantábricos, arroces mediterráneos, pescados al horno y espalda, pastas y crema catalana para rematar.
Ficha
Macabeo, 60% y Xarello, 40%.
Sin adición de azúcar.
28 meses de envejecimiento en cavas subterráneas.
Etiqueta con tintas ecológicas.
Tapón de corcho natural.
PVP: 14,45 €.
Montesquius
Rambla de la Generalitat, 1,
08770-Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona.
Tel: 902 19 18 00.
info@montesquius.com
www.montesquius.com
Belén Suasnavas Fonseca es cofundadora y columnista de la prestigiosa Revista Perú Mira Global Talent. Es coautora del libro "Ética y deontología periodística en el contexto ecuatoriano", un trabajo sobre el manejo de información de temas judiciales en medios de comunicación. Belén es magister en Periodismo e ingeniera en Administración de Empresas y Marketing.
El 10 de mayo se celebra el Día Internacional del Argán, una fecha dedicada a reconocer la importancia de un árbol milenario que no solo es símbolo de resistencia y vida en las áridas tierras de Marruecos, sino que también es un recurso económico crucial para las comunidades locales. El argán, cuyo nombre científico es Argania spinosa, crece principalmente en el suroeste de Marruecos, en una área que ha sido declarada Reserva de Biosfera por la UNESCO desde 1998.
El concepto de comida fusión es mucho más que una simple mezcla de sabores; es un viaje emocionante a través de las influencias culturales y las identidades culinarias que convergen en un solo plato. En el caso de la española-oriental, los chefs exploran la intersección entre la pasión mediterránea por los ingredientes frescos y la complejidad de los sabores y aromas de la cocina asiática.
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