Madrid Fusión Alimentos de España conmemora su vigésima segunda edición bajo el lema "Donde todo comienza", "Where it all begins", una cita de más de 220 ponentes y 1.800 congresistas. A lo largo de las últimas dos décadas, Madrid Fusión ha sido el punto de partida y epicentro donde se origina la excelencia culinaria, sirviendo como un espacio de encuentro para el talento emergente, el conocimiento y la innovación. Se celebra en Ifema hasta el 31 de enero.

El lunes 29 de enero por la noche se celebrará la gran Fiesta de Madrid Fusión 2024, un evento en el que gastronomía y música serán protagonistas. Consolidado como el gran escenario mundial de la gastronomía, este acontecimiento volverá los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 para celebrar su vigesimosegunda edición.

El lema de esta 21 edición reivindica el momento de diversidad que vive la cocina contemporánea, que nunca como hasta ahora se había manifestado de forma tan infinita y diferente, sin barreras y sin seguir una misma clave o tendencia. Esta propuesta temática llevará al escenario madrileño de Ifema restaurantes remotos, cocinas urbanas, étnicas, populares o tecnológicas, cocineros que buscan la verdad de sus platos en ríos y lagos o maestros del cuchillo.

Constituido como el congreso gastronómico más influyente del mundo, Madrid Fusión Alimentos de España 2023 incorpora una nueva edición de Madrid Fusión The Wine Edition, un congreso dedicado al mundo del vino para descubrir nuevas tendencias y talentos. La tercera edición de Madrid Fusión The Wine Edition se desarrollará en IFEMA Madrid durante los días 23, 24 y 25 de enero de 2023, tanto de manera presencial como online.

Madrid Fusión Alimentos de España anuncia una nueva convocatoria del premio Pastelero Revelación que en su quinta edición y bajo el patrocinio de Síbari Food Service volverá a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española. El reconocimiento que tiene por objeto poner en valor la gran labor que están llevando a cabo en nuestro país algunos los más prometedores talentos del universo dulce.

Igual que en cada una de las ediciones anteriores, desde hace 20 años, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha recorrido España tras el rastro de jóvenes con talento. Cocineras y cocineros que cuentan con un proyecto propio y cuya línea de trabajo destaca por sus cualidades humanas y profesionales. Todos ellos son una parte del futuro, el alma de ese patrimonio culinario que ha llevado a nuestro país a ocupar puestos destacados en el mundo.