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La Mar del Alabardero abre sus puertas en pleno corazón de Madrid | |||
| Jaime Ruiz de Infante | |||
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Una original y señorial taberna, que apuesta por la calidad, donde se cocinan platos tradicionales marineros de todas las costas españolas. Con pescados y mariscos llegados a diario de diferentes lonjas, el jefe de cocina Javier Caballero Romero, elabora todo un sugestivo abanico de guisos, arroces, frituras, pescados a la sal y al carbón, sin olvidar una colección de ATRACTIVAS raciones como pueden ser: ostras con champán tortillas de camarones con oloroso, mariscos a la plancha o cocidos con un acreditado fino, pulpo a feira con albariño y docenas de apetitosas tapas, a precios ajustados, en una coqueta terraza frente al Palacio Real.  El Mar del Alabardero. Para todos los gustos y bolsillos Y hablando de precios: Nécora + copa Barbadillo 5 €; Tortilla de bacalao para 2 personas 6 €; Cigala + copa Champán Henri Abale 10 €; Carabinero plancha + copa Albariño 10 €; o Arroz con Bogavante para dos personas 39 €. Yo les sugiero que no desdeñen el arroz el negro. “Take away” marinero El cliente puede en cualquier momento del día acercarse y seleccionar del expositor de pescados y mariscos para degustar posteriormente en casa. En cocina se cuece el marisco y se envasa al vacío, para conservarlo en perfectas condiciones, hasta el momento en que vaya a ser consumido. Igualmente, si el parroquiano lo solicita, cualquier plato de la carta se puede preparar en el momento para llevar. Y si tiene alguna duda puede preguntar por el gerente, Miguel Ángel Recober o por Luciano García, jefe de Sala. Como todo el mundo sabe, el sacerdote Luis Lezama creó, hace 35 años la ya legendaria Taberna del Alabardero, con la idea de dar trabajo y profesión a jóvenes un tanto desafortunados. Hoy día este singular local, es el establecimiento número 15 del Grupo Lezama. Referencia - La Mar del Alabardero. - Plaza de Oriente, 6 - Madrid. - Telf. 915413333. - Horario de 12.30 a 1.00 h. Sábados y festivos de 12.30 a 2.30 h. - Sitio web: www.grupolezama.es |
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