El matrimonio Jesús Aguilar Calderón y María Luisa Segura Peche, junto con sus cinco hijos, provienen de una larga tradición de agricultores que cuidan olivos centenarios ubicados en la región malagueña de Humilladero
La atención permanente del olivar y la extracción en frío, el mismo día de la recolección, dan como resultado un aceite rico en aromas, suave y complejo, diferente a cualquier otro aceite de oliva virgen extra que se valora en trofeos internacionales: Dos estrellas Great Taste Award 2013, Inglaterra; Der Feinshmeiker 2015, Alemania; Flos Olei 2015, Italia; Terraolivo 2015, Israél; Extra Virgin Olive Oil Competition 2015, Japón.
“El aceite que elaboramos, ÁGURA Olivos Centenarios, posee una gran peculiaridad que lo hace único en el mercado, no sólo por el tipo de olivo del que se extrae el aceite, que le da nombre, sino porque además se realiza un coupage en campo con variedades de aceituna poco comunes: Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanilla”. Señala con cierto orgullo Jesús Aguilar.
Cata de Olivos centenarios
Aromas de hierbas aromáticas, manzana e higos verdes. Amargo sabor picante medio con notas de hojas de olivo y recuerdos de almendra verde. Un retrogusto permanente sugiere protagonizar desayunos camperos, realzar guisos de verduras de la abuela y regar platos de alta gastronomía.
Ficha
Tres elaboraciones: Monovarietal Picual; Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanilla y Coupage Picual Hojiblanca.
Precio medio: 11,5 €.
Calificación: 95/100
Referencia
C/ Austria, 10, Bajo
41012-Sevilla
info@aoveagura
Móvil: 655 648 595
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La entrega, celebrada este lunes en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián, ha puesto de manifiesto el trabajo de cocineras y cocineros en el año más duro de nuestras vidas
Color rojo picota intenso con ribetes violáceos, capa alta, limpio y brillante; aromas de arándanos, moras negras, matices de pimienta negra, clavo, cedro, tabaco, chocolate y caramelo de violeta
