El Estado de California se plantea crear sus propios estándares de calidad para proteger y diferenciar su producción local de aceite de oliva (un 3% de su consumo) de las importaciones de producto italiano o español.
La intención es establecer legalmente sus propias categorías de aceite en un intento indisimulado de fomentar su producción autóctona frente a la foránea, algo que no ha gustado nada, por supuesto, a los importadores del "oro verde" europeo, quien ven en ello una traba comercial más, distorsionadora de la libre competencia. Estados Unidos, que importa cada año alrededor de 300.000 1 de aceite de oliva, en su mayoría de Italia y España, no cuenta con una clasificación federal para este producto.
