David García y Juanma del Rey de "Corral de la Morería", y Fran Martínez junto a Cristina Díaz de "Maralba”.

Fran Martínez, del restaurante ‘Maralba’, en Almansa, y David García, de ‘Corral de la Morería’, en Madrid, son los nuevos 3 Soles Guía Repsol, con una cocina serena y emocional, que indaga en la tradición y alienta al descubrimiento del sabor más placentero.

La entrega de los Soles Guía Repsol, celebrada este lunes en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA) bajo el lema ‘La cocina nos llena’, ha contado con la presencia del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig y del presidente de Repsol, Antonio Brufau.

Ximo Puig, presidente de la Generalitat Valenciana.

El presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha destacado: “La gastronomía es un bien común, que concentra la cultura, las costumbres y el saber de un territorio, y que enriquece todo el catálogo de productos turísticos que la Comunitat Valenciana puede ofrecer a aquellas personas que la visitan”.

Antonio Brufau, presidente de Repsol.

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha asegurado durante la Gala que “la entrega de los nuevos 101 Soles Guía Repsol constata el excelente momento que vive la gastronomía nacional. El talento en las cocinas españolas se ha superado un año más. Son muy buenas noticias que un sector tan importante a nivel económico se haya recuperado y esté más vigoroso que nunca. Pocas cosas nos hacen tan felices en nuestra cultura como el compartir una buena mesa. España es una potencia gastronómica reconocida internacionalmente con aún mucho potencial por descubrir al mundo. Tened por seguro que desde Guía Repsol nuestra vocación es la de apoyar y fomentar que el sector turístico y gastronómico nacional sea cada vez más fuerte y conocido”.

Los nuevos 2 Soles

Todos ellos destacan por sus sólidas propuestas con una marcada identidad propia: ‘Ambivium’ (Peñafiel), ‘Amelia’ (Donostia), ‘Bo.Tic’ (Corçà), ‘Castell Peralada’ (Peralada), ‘ConSentido’ (Salamanca), ‘Deessa’ (Madrid), ‘El Lago’ (Marbella), ‘Garena’ (Dima), ‘Hika’ (Villabona), ‘Mantúa’ (Jerez de la Frontera), ‘Montia’ (San Lorenzo de El Escorial), ‘Nub’ (Costa Adeje), ‘O Camiño do Inglés’ (Ferrol), ‘Oba-’ (Casas-Ibáñez), ‘O´Pazo’ (Padrón), ‘Rekondo’ (Donostia), ‘Umiko’ (Madrid) y ‘Voro’ (Capdepera).

Hilario Arbelaitz de ‘Zuberoa’ (3 Soles Guía Repsol) y Abraham García de ‘Viridiana’ (2 Soles Guía Repsol) han sido distinguidos con un Sol de Honor. Ambos son referentes en el sector y a lo largo de su trayectoria han aportado modernidad desde el respeto y han dejado huella en varias generaciones de cocineros.

Con las nuevas incorporaciones, un total de 712 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol 2023 (43 Tres Soles, 164 Dos Soles y 505 Un Sol).

Por comunidades autónomas, Cataluña (105), Comunidad de Madrid (98), Euskadi (68),

Andalucía (65), Comunitat Valenciana (58) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan.

Todos los nuevos restaurantes con calificación de 1 Sol

• 12 Tapas Un sol Sevilla
• Acebuche Un sol Badajoz
• Aleia Un sol Barcelona
• Atempo Un sol Barcelona
• Baserriberri Un sol Navarra
• Bevir Un sol Palmas, Las / Gran Canaria
• Borrego Un sol Murcia
• Can Simoneta Un sol Balears/Islas Baleares / Mallorca
• Carlos Oyarbide Un sol Navarra
• Casa Arcas Un sol Huesca
• Casa Bernardi Un sol Alacant/Alicante
• Casa Pacheco Un sol Salamanca
• Casa Taberna Un sol Segovia
• Casas Colgadas Un sol Cuenca
• Cobo Evolución Un sol Burgos
• Come Un sol Barcelona
• Comparte Bistró Un sol Madrid
• Desde 1911 Un sol Madrid
• El Alférez Un sol Cádiz
• El Coto de Quevedo Un sol Ciudad Real
• El Secreto de Chimiche Un sol Santa Cruz de Tenerife / Tenerife
• Els Vents Un sol Alacant/Alicante
• Enigma Un sol Barcelona
• Er Estrangèr Un sol Lleida/Lérida
• ERRO Un sol Bizkaia/Vizcaya
• Espacio Montoro Un sol Alacant/Alicante
• Espazio Oteiza - Akelarre Un sol Gipuzkoa/Guipúzcoa
• Essentia Un sol Cuenca
• Farragua Un sol Asturias
• Fierro Un sol València/Valencia
• Frases Un sol Murcia
• Fraula Un sol València/Valencia
• García de la Navarra Un sol Madrid
• Goralai Un sol Zaragoza
• Granja Elena Un sol Barcelona
• Hamarratz Un sol Gipuzkoa/Guipúzcoa
• Hogar del Pescador Un sol Alacant/Alicante
• Kamín Un sol León
• Kàran Bistró Un sol Córdoba
• Kensei Un sol Santa Cruz de Tenerife / Tenerife
• Kuma Un sol Bizkaia/Vizcaya
• La Cartería Un sol Cantabria
• La Casa de Manolo Franco Un sol Madrid
• La Fábrica de Solfa Un sol Teruel
• La Milla Marbella Un sol Málaga
• La Posada del Laurel Un sol Rioja, La
• La Trasiega Un sol Madrid
• Laia Erretegia Un sol Gipuzkoa/Guipúzcoa
• Lalola Un sol Sevilla
• Lana Un sol Madrid
• Les Amis Un sol Navarra
• Lula by Aurora Torres Un sol Alacant/Alicante
• Mandukar Un sol Badajoz
• Married Cocina Un sol Asturias
• Mesón El Centro Un sol Asturias
• Mesón Sabor Andaluz Un sol Cádiz
• Muxgo Un sol Palmas, Las / Gran Canaria
• Nozomi Sushi Bar Un sol València/Valencia
• Omakase Un sol Coruña, A
• Pedro Martino Un sol Asturias
• Pur Un sol Barcelona
• Quatre Molins Un sol Tarragona
• Radis Un sol Jaén
• RavioXO Un sol Madrid
• Re.Art Un sol Balears/Islas Baleares / Ibiza
• ReComiendo Un sol Córdoba
• Samsha Un sol València/Valencia
• Señuelo Un sol València/Valencia
• Slow & Low Un sol Barcelona
• Tamarises Izarra Un sol Bizkaia/Vizcaya
• Taste 1973 Un sol Santa Cruz de Tenerife / Tenerife
• Tavella Un sol València/Valencia
• Terra Un sol Coruña, A
• The View Un sol Balears/Islas Baleares / Ibiza
• Trasiego Un sol Huesca
• Treze Un sol Madrid
• Vandelvira Un sol Jaén
• Versátil Un sol Cáceres
• Yume Un sol Asturias
• Zaranda Un sol Balears/Islas Baleares / Mallorca
• Zazpi stm Un sol Gipuzkoa/Guipúzcoa
• Zuara Sushi Un sol Madrid
• Hika Gastronomiko Dos soles Gipuzkoa/Guipúzcoa
• Garena Dos soles Bizkaia/Vizcaya
• O Camiño do Inglés Dos soles Coruña, A
• O'Pazo Dos soles Coruña, A
• Montia Dos soles Madrid
• El Lago Dos soles Málaga.
• Rekondo Dos soles Gipuzkoa/Guipúzcoa
• Umiko Dos soles Madrid
• Nub Dos soles Santa Cruz de Tenerife / Tenerife
• Oba Dos soles Albacete
• Voro Dos soles Balears/Islas Baleares / Mallorca.