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Hace unos días tuve la ocasión de almorzar en un nuevo restaurante: Quinqué (Apolonio Morales, 3, Madrid).
Pequeño local acogedor situado en el barrio de Chamartin, muy cerca del Paseo de la Castellana, que aterriza en Madrid para sorprendernos con una cocina clásica, tradicional, de la de toda la vida y que tanto nos gusta a todos.
En los fogones, los jóvenes Carlos Griffo y Miguel García, ambos se conocieron en “Casa Marcial”, “La Bien Aparecida” y “Bibo Madrid”, y ahora son los responsables de esta nueva aventura.
El almuerzo comenzó con un apertitivo compuesto por unos sabrosos mejillones caseros en escabeche, una ensalada con un tomate riquísimo, y unas croquetas de jamón sensacionales…
Continuamos con una jugosa tortilla de merluza, deliciosa e inmejorable.
Confieso que me considero adicta al cuchareo y quizás por eso me llamaron especialmente la atención los platos de cuchara de este establecimiento, una perfecta cocción de la legumbre, sus verdinas con berberechos y sus pochas con cocochas de merluza nos dejaron sin habla….,
Y para los golosos, muy recomendable su arroz con leche con azúcar quemado.
Si te gusta la buena mesa, este restaurante no te defraudará.
En pagos de tierra caliza, arcillosa y cascajo, con abundante piedra -lo que facilita el drenaje del agua- y clima continental de influencia atlántica, con grandes oscilaciones térmicas, tanto entre el día y la noche, como entre el verano y el invierno, es donde se ubican los viñedos de esta bodega que cosecha unos vinos distinguidos mundialmente.
El IX Salón 'Sólo Rosados' es una cita ineludible de estos vinos de calidad, con el público profesional de la Comunidad de Madrid, donde los visitantes podrán conocer de primera mano elaboraciones procedentes de distintas regiones.
El mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a la capital de España con 5 pabellones cargado de innovación, tendencias culinarias y, sobre todo, infinidad de alimentos y bebidas de calidad. Más de 2.000 expositores, alrededor de 55.000 productos y más de 1.000 novedades. total 65.000 m2 donde 100.000 visitantes profesionales podrán ver, oler, tocar y degustar las mayores 'delicatessen' del mundo.
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