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La XI Copa Jerez reúne a más de 300 especialistas de referencia gastronómica en maridaje con vinos de Jerez | |||
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Ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas o una emocionante exhibición de cocina en vivo conforman la agenda de un congreso que durante dos jornadas reunirá en el Teatro Villamarta a grandes referentes de la vanguardia gastronómica y los vinos de Jerez. El teniente de alcaldesa de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Jerez de la Frontera, Antonio Real, y la delegada de Empleo, Trabajo Autónomo, Comercio y Empresa, Nela García Jarillo, han asistido junto al delegado territorial de Agricultura de la Junta en la provincia de Cádiz, Fran Moreno, y el presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, a la inauguración de la XI edición de la Copa Jerez Forum & Competition, evento de referencia internacional que reúne a más de 300 especialistas y combina la gastronomía con los vinos de Jerez, y que se celebra en el Teatro Villamarta incorporando como novedad a México como país participante. En una nota, el Ayuntamiento ha recordado que la XI Copa Jerez está organizada por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xères-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar, junto con Fedejerez, la colaboración del Ayuntamiento y el apoyo igualmente del ICEX y del Ministerio de Agricultura. Antonio Real ha subrayado "la importancia que tiene Copa Jerez como evento consolidado, de prestigio internacional y que refuerza la 'marca Jerez' desde uno de sus iconos: los vinos, que se muestran ante el mundo combinados con la gastronomía ante más de 300 profesionales que son voces autorizadas del sector y que proyectarán también la imagen de Jerez y de sus vinos en sus lugares de origen". Por su parte, Nela García ha indicado que "Copa Jerez también supone una oportunidad de conocimiento y de expansión para los profesionales de la ciudad que trabajan en el sector gastronómico y vitivinícola a la hora de compartir experiencias para estudiar la apertura de nuevas líneas de negocio". El evento tiene como objetivo erigirse nuevamente en un foro de debate sobre los avances gastronómicos en la relación a los vinos de Jerez y la competición, con la final internacional del concurso gastronómico, en la que se combina el conocimiento de los vinos, la sensorialidad y la experiencia. Como actividades paralelas a Copa Jerez figuran el 'Showroom' de Bodegas la Ruta Gastronómica. Por su parte, la jornada inaugural está dedicada al Fórum, con distintas ponencias y mesas redondas conformadas por especialistas de contrastado prestigio, y en las que se aborda la sostenibilidad, la formación en vinos y la historia como recurso gastronómico así como la 'arqueogastronomía'. La Copa Jerez cuenta con la participación de ponentes como Manuel León, Juanlu Fernández, Xanti Elías, Paco Morales y Cristina Lasanta, el chef mexicano Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez, entre otros. En este sentido, han destacado la presentación por parte de Oswaldo Oliva y de Leticia Álvarez de una ponencia sobre los sabores de la gastronomía de México en relación con el jerez. Este martes a partir de las 10 horas los ocho equipos realizarán la presentación ante el jurado, desarrollándose la competición hasta las 15 horas. Una vez finalizada, se emitirá la deliberación del jurado, y en horario de 10,30 a 16 horas, se desarrollará el 'show-room' 'Bodegas del Sur'. Copa Jerez es la oportunidad para que sumilleres, restauradores, cocineros y amantes del vino viajen hasta el Marco de Jerez, amplíen sus conocimientos de la mano de reputados profesionales y descubran, junto a grandes expertos locales, las últimas tendencias en la enología jerezana. Un evento "único en el mundo" donde cada aprendizaje implica los cinco sentidos. Destacados nombres de la gastronomía y el vino del momento se dan cita cada dos años en Copa Jerez Forum & Competition. Así, grandes figuras de la gastronomía nacional e internacional ya han confirmado su presencia en esta edición, una jornada dedicada al análisis y la experiencia que coloca al vino en el centro del debate. Xanty Elías, chef fundador de los restaurantes Acánthum y Finca Alfoliz, Isabelle Brunet, Juanlu Fernández, chef y propietario de LÚ Cocina y Alma o David Villalón de Angelita serán algunos de los ponentes que compartan su conocimiento durante las jornadas. A ellos se sumarán también como jurado de la competición internacional referentes gastronómicos como Josep Roca, sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca; June Rodil, Master Sommelier; Heide Mäkinen, Master of Wine; Carlos Maribona, crítico gastronómico; y el chef Paco Morales, del restaurante Noor. |
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