En Viñales ─tierra de viñas─ es donde se encuentran cuidados viñedos ecológicos situados entre 680 y 750 metros de altitud, con edades medias de 60 años. Y aquí es donde se elaboran unos preciados vinos partiendo de las variedades de Mencia, Merlot, Cabernet Sauvignon y Godello.

“La proximidad a la viña permite que la uva llegue a la cuba en 15 minutos, después de haber sido recogida manualmente. Tras un prensado en globo, una fermentación a temperatura controlada, con remontados en abierto dos veces al día, e inertización en tanques de acero inoxidable, el vino pasa a barricas de roble francés y americano para su crianza”. Afirma el químico industrial y enólogo José Ulloa, quien fundó la bodega en el año 2004.

La cata
Color cereza borde violáceo. Aromas de fruta madura, hierbas silvestres, especiado y balsámico. En boca se muestra sabroso, elegante, fresco, afrutado, con tonos de cacao, cueros finos y mucha densidad sin dureza tánica. Un largo retronasal invita a estar presente en platos de cuchara tradicionales, junto con asados castellanos y creaciones imaginativas de cocineros galardonados con estrellas Michelin.

Ficha técnica
Producción: 40.000 botellas.
Precio medio: 7 €. más iva.
Calificación: 92.
La bodega también elabora MILIARIO 2015, un vino joven con una excelente relación precio/calidad: 4 € + iva.

Referencia
Bodega Viñas de Viñales
C/ Campo s/n, 24319 Viñales, León
Castilla y León, España
+ 34 609 652 058
info@bodegasvinasdevinales.com