El renacer de las recetas de la abuela; cómo Ajoblanco Doña Amelia recupera la tradición andaluza

En un momento en que el valor de lo auténtico cobra especial relevancia, las recetas tradicionales andaluzas resurgen con fuerza gracias al impulso de pequeños productores que reivindican la memoria culinaria de sus territorios. Ajoblanco Doña Amelia, una empresa familiar ubicada en Benamocarra (Málaga), ha convertido su historia en una apuesta firme por preservar el legado gastronómico de la región.

Su propuesta va más allá del sabor: cada tarro representa una herencia transmitida de generación en generación, con ingredientes naturales y sin procesos industriales. Una forma de entender la cocina como parte del patrimonio cultural y emocional de Andalucía. Un verdadero producto con alma, que conecta el pasado familiar con la mesa de hoy.

Una receta centenaria con raíces familiares y vocación artesanal

La historia de Ajoblanco Doña Amelia comienza en la cocina de la abuela Dolores, creadora de una fórmula que marcó a toda una familia. Su hija Amelia recogió el testigo, perfeccionando una elaboración que hoy llega al público de la mano de su nieto. Lejos de adaptarse a las prisas del consumo actual, esta receta de ajoblanco familiar mantiene intactos los principios con los que fue concebida: respeto por el producto, ingredientes frescos y elaboración artesanal.

Las cremas se elaboran en el propio municipio de Benamocarra, empleando almendras, ajo y aceite de calidad, sin aditivos ni conservantes. El resultado es un ajoblanco artesanal con textura untable, disponible en formatos de 200 g y 645 g, ideal para tostadas, tapas o creaciones culinarias más complejas.

Esta visión del producto como una experiencia sensorial conectada con la memoria y el entorno convierte a cada tarro en un homenaje silencioso a la cocina de siempre.

Del recuerdo al presente: conservar el sabor para proyectarlo al futuro

El proyecto familiar no solo rescata un sabor tradicional; actúa como custodio de una identidad que encuentra en la gastronomía su mejor vía de expresión. A través de su tienda online, Ajoblanco Doña Amelia distribuye sus cremas a toda España, haciendo accesible una receta con alma a quienes valoran la autenticidad.

Además, su presencia en tiendas gourmet y establecimientos de restauración amplía el alcance de una propuesta que pone en valor las recetas tradicionales andaluzas, revalorizando el territorio desde la cocina. Cada bocado no solo alimenta, sino que cuenta una historia: la de una familia que decidió conservar lo esencial y transformarlo en un producto gourmet que honra el pasado sin renunciar al presente.

Su filosofía se sostiene en ingredientes de cercanía, calidad artesana y el compromiso de mantener viva la esencia de una receta nacida para compartirse.