El Grupo Gourmets acaba de publicar la XXXI edición de su famosa Guía Gastronómica y Turística de España: Gourmetour 2010/11. De carácter bianual, con un trabajo de campo en el que han intervenido 67 inspectores, esta Guía comenta y califica a 1.323 restaurantes con explicación del tipo de cocina, platos, precios y ambiente.

Las máximas puntuaciones corresponden a los siguientes establecimientos:

- Akelare. Donostia (Guipúzcoa). 9,50/10
- Arzak. Donostia (Guipúzcoa). 9,50/10
- Atrio. Cáceres. 9,50/10
- Can Fabes. Sant Celoni (Barcelona). 9,50/10
- El Bulli. Roses (Girona). 9,50/10
- El Celler de Can Roca. Girona. 9,50/10
- Martín Berasategui. Donostia (Guipúzcoa). 9,50/10
- Mugaritz. Donostia (Guipúzcoa). 9,50/10
- Sant Pau. Sant Pol de Mar (Barcelona). 9,50/10
- Zuberoa. Donostia (Guipúzcoa). 9,50/10

Guía Gourmetour 2010/2011.

A su vez recomienda la visita a 1.529 hoteles, 1.184 tiendas gastronómicas, 2.145 museos, monumentos y lugares de interés de 568 ciudades y pueblos, todo ello ordenado por provincias.

Las puntuaciones finales –del 1 al 10- responden al promedio alcanzado por los siguientes parámetros: cocina (55%), servicio y acogida (25%), bodega y carta de puros o destilados –si existen– (15%) y marco (5%). A tenor de los tiempos que corren, Gourmetour 2010/11 presenta, como novedad, el símbolo de recomendación (un dedo pulgar hacia arriba) en los establecimientos que destacan por su excelente relación calidad-precio. P.V.P.: 29 €.

Junto con la Guía Gastronómica y Turística acaba de aparecer también la Guía de Vinos Gourmets 2010 con 4.940 vinos catados a ciegas, con sus respectivas calificaciones. En el podio de honor figuran:

TINTOS RESERVA

- VALBUENA 5º AÑO, 05. D.O. Ribera del Duero. 9,50/10. 65,00 €.

TINTOS GRAN RESERVA

- VEGA SICILIA ÚNICO, 00. D.O. Ribera del Duero. 9,75/10. 185,00 €
- VEGA SICILIA ÚNICO RESERVA ESPECIAL. D.O. Ribera del Duero. 9,75/10 200,00 €.

TINTOS GENÉRICOS

- ALABASTER, 07. (18 meses). D.O. Toro. 9,75/10 100,00 €.
- LA VIÑA DE ANDRÉS ROMEO, 07. (19 meses). D.O.Ca Rioja. 9,75/10. 88,00 €
- MAURO VENDIMIA SELECCIONADA, 05.(33 meses). V.T. de Castilla y Le. 9,75/10. 50,00 €
- AVRVS, 06. (24 meses) en barrica. D.O.Ca Rioja. 9,50/10. 150,00 €
- CLOS FONTÀ, 07. (14 meses) en barrica. D.O. Priorato. 9,50/10. 40,00 €
- FINCA EL BOSQUE, 07. (18 meses) en barrica. D.O.Ca Rioja. 9,50/10. 70,70 €.
- GRANS MURALLES, 05. (18 meses) en barrica. D.O. Conca de Barberà. 9,50/10. 90,00 €.
- LA NIETA, 07. (18 meses) en barrica. D.O.Ca Rioja. 9,50/10. 70,70 €.
- MIRTO, 06. (24 meses) en barrica. D.O.Ca Rioja. 9,50/10. 35,00 €.
- NVMANTHIA, 07. (20 meses) en barrica. D.O. Toro. 9,50/10. 35,00 €.
- PESUS, 06. (18 meses) en barrica. D.O. Ribera del Duero. 9,50/10. 255,00 €.
- PINGUS, 07. (18 meses) en barrica. D.O. Ribera del Duero. 9,50/10 830,00 €.
-PUJANZA NORTE, 07. (14 meses) en barrica. D.O.Ca Rioja. 9,50/10. 42,00 €.
- SIERRA CANTABRIA COLECCIÓN PRIVADA, 07. (18 meses). D.O.Ca Rioja. 9,50/10. 23,20 €.
- TERMANTHIA, 07. (20 meses). D.O. Toro. 9,50/10. 115,00 €.

DULCES

- SANTA ANA 1861. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. 9,75/10. 250,00 €.

LOS MEJORES BLANCOS

- CARRASVIÑAS VERDEJO, 08 Blanco D.O. Rueda 8,50/10 5,00 €.
- FINCA ANTIGUA NATURALMENTE
- DULCE MOSCATEL,08 Blanco dulce D.O. La Mancha 8,50/10 5,50 €.
- QUIVIRA, 08 Blanco D.O. Rueda 8,50/10 7,50 €.
- CUATRO RAYAS, 08 Blanco D.O. Rueda 8,25/10 5,25 €.
- GRAMONA VI DE GEL RIESLING-MUSCAT, 08 Blanco dulce D.O. Penedès 8,25/10 16,00 €.
- GRAN CARDIEL, 08 Blanco D.O. Rueda 8,25/10 5,00 €.
- JOSÉ PARIENTE VERDEJO, 08 Blanco D.O. Rueda 8,25/10 7,50 €.
- LAGAR DE COSTA, 08 Blanco D.O. Rías Baixas 8,25/10 12,75 €.
- NAIA, 08 Blanco D.O. Rueda 8,25/10 8,50 €.
- PENTIO, 08 Blanco D.O. Rueda 8,25/10 5,90 €.
- VAL DE NORA, 08 Blanco D.O. Rías Baixas 8,25/10 7,50 €.

Novedades de esta edición

Dos relaciones de buenos vinos; la primera con información de etiquetas que no superan los 5 euros y una segunda con precios inferiores a los 10 €, ambas muy interesantes para estos tiempos de crisis. También destaca un reportaje sobre los vinos de Sudáfrica y las catas de algunos vinos que se pueden adquirir en nuestro país; junto con el símbolo de recomendación -un pulgar hacia arriba- en los vinos que destacan por su excelente relación calidad-precio.

VINOS POR MENOS DE 5 € DEL CUADRO DE HONOR

BLANCOS

- CARRASVIÑAS VERDEJO, 08. Blanco. D.O. Rueda. 8,50/10. 5,00 €.
- GRAN CARDIEL, 08. Blanco. D.O. Rueda. 8,25/10. 5,00 €.
- HOYO DE LA PRIETA, 08. Blanco. D.O. Rueda. 7,50/10. 5,00 €.
- A DE ALBERTO VERDEJO, 08. Blanco. D.O. Rueda. 7/10. 4,90 €.
- OTER DE CILLAS VERDEJO, 08 .Blanco. D.O. Rueda. 7/10. 4,85 €.

ROSADOS

- INFINITUS TEMPRANILLO-CABERNET FRANC, 08. Rosado. V.T. de Castilla. 8,25/10. 4,00 €.

TINTOS

- CASA DE LA VIÑA, 08. Tinto. V.T. de Castilla. 8/10. 2,75 €.
- TORRE DE GAZATE CENCIBEL, 08. Tinto. D.O. La Mancha. 8/10. 3,80 €.
- ARTUKE. MACERACIÓN CARBÓNICA, 08. Tinto. D.O.Ca. Rioja. 7,75/10. 4,00 €.
- VIÑA VILANO ROBLE, 08. Tinto. D.O. Ribera del Duero. 7,50/10 5,00 €.
- ALBIKER, 08. Tinto. D.O.Ca. Rioja. 7/10. 4,45 €.
- ALLOZO SYRAH DE FINCA LA RAMA, 08 . Tinto. D.O. La Mancha. 7/10. 3,50 €.
- FINCA MANZANOS, 08. Tinto. D.O.Ca. Rioja. 7/10. 3,75 €.
- LA PLANA D'EN FONOLL, 08. Tinto. D.O. Terra Alta. 7/10. 4,50 e.

TINTOS GRAN RESERVA

- MONTE DUCAY, 02. Tinto gran reserva. D.O. Cariñena. 7/10. 5,00 €.
- SEÑORÍO DE LOS LLANOS, 03. Tinto gran reserva. D.O. Valdepeñas. 7/10. 3,50 €.

TINTOS GENÉRICOS

- VALCANTO SYRAH, 07. 5 meses en barrica. D.O. Almansa. 7,75/10. 4,00 €.
- VALCANTO MONASTRELL, 07. 5 meses en barrica. D.O. Almansa. 7,25/10. 4,00 €.

FINOS

- SOLERA FINA MARÍA DEL VALLE. Fino. D.O. Montilla-Moriles. 8/10. 5,00 €.

MANZANILLAS

- ALEGRÍA. Manzanilla. D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Jerez 8,25/10 4,00 €.

La Guía Incluye, a su vez, un facsímil con las noticias más destacadas del mundo del vino desde 2005, el cuadro de honor desde 1991, así como una relación de los Premios de la Guía de Vinos Gourmets desde 1989. Además aporta documentación de las variedades de uva más implantadas en España, un completo apartado sobre la terminología del vino, bibliografía, ferias internacionales de vino y gastronomía, centros de enseñanza de viticultura y enología, nociones de vitivinicultura, maridajes e incluso conocimientos básicos para iniciarse en la cata de vinos. Dedica especial atención al emergente “Enoturismo”, señalando las bodegas con restaurantes, hoteles y lugares de interés (museos, aulas específicas.

Creo que son unas buenas guías para consultar o para hacer un delicado regalo… Precio en librerías: 23 €.