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La Gitana y Las 30 del Cuadrado, dos manzanillas con prestigio | |||
| Obtenidas en la Bodega familiar Hidalgo la Gitana, fundada en 1.792, una de las más antiguas del Marco de Jerez | |||
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Sanlúcar es en el único lugar en el mundo dónde se puede elaborar la Manzanilla debido, en gran parte, a su peculiar microclima. Esta bella ciudad gaditana se encuentra situada en la desembocadura del Río Guadalquivir, a tan sólo 200 metros de mar, frente al Parque Nacional de Doñana. “Nuestra marca estrella es la Manzanilla LA GITANA, una de las marcas más antiguas de la región y una de las Manzanillas más populares a nivel Nacional e International. Seguimos poniendo énfasis en la calidad y una manera de asegurarlo es que producimos nuestros vinos de Jerez y Manzanillas usando sólo las uvas de la variedad Palomino, de nuestros propios viñedos. Estos cubren alrededor de 200 hectáreas de la mejor tierra Albariza en Balbaina y Miraflores; áreas del Distrito Superior de Jerez, zonas que producen las mejores uvas. Usamos métodos tradicionales de envejecimiento, según los principios de la familia Hidalgo. Todos nuestros vinos son madurados en viejas barricas de roble americano, algunas de las cuales son más antiguas que los propios caldos”. Afirma categórico Juan Manuel Hidalgo García, Director Comercial de la Bodega. LAS 30 DEL CUADRADO, CRIANZA Las 30 del Cuadrado, es un homenaje a una única parcela de 30 acres con cepas de 70 años de antigüedad, ubicada dentro de la finca llamada “El Cuadrado”. El proceso de vinificación de este vino es tan único como la viña de la que procede — asegura de nuevo Juan Manuel. Poco después de una suave presión, el vino es envejecido en antiguas botas de Sherry que anteriormente se usaron para la Manzanilla Pasada, dejando en contacto con las lías durante 6 meses. Su producción es tan solo de 5.000 botellas. La cata Color amarillo pálido. Expresivas aromas de piedra caliza y notas florales. En boca se manifiesta mantecoso, con volumen y un toque salado con un posgusto final que le hace compañero ideal para aperitivos creativos de maestros “Michelin” y para alternar con mariscos de la Bahía de Cádiz y del mar Cantábrico. Ficha técnica Tipo: Blanco Vendimia: 2015 Variedad de uva: 100% Palomino. Alcohol: 12.8%. Precio: 9,90 €. Calificación: 94. ——————————————— Manzanilla Pasada Pastrana Galardonada con la Medalla de Oro por la Asociación de Sumilleres de Reino Unido. La Cata Color pajizo brillante. Aromas salinos, flores secas, almendra tostada. En boca se manifiesta elegante, equilibrado, con fino amargor y notas de bollería y ralladura de limón. Un largo final sugiere acompañar aperitivos y tapas ibéricas, mariscos gallegos, almendras, aceitunas, patés, consomés, embutidos y pescados a la sal. Ficha técnica Variedad de uva: 100% Palomino fino Precio: 10,70€ Alcohol: 12.8%. Calificación: 95. Referencia Bodegas Hidalgo La Gitana Calle Banda Playa, 42, 11540—Sanlúcar de Barrameda, Cádiz Teléfono: 956 38 53 04 www.lagitana.es bodegashidalgo@lagitana.es |
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