El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada de Rioja certificó como “Buena”, la añada de 2014; de hecho, la fase de maduración transcurrió con una climatología muy favorable que permitió una excelente salud de la uva, en viñedos del término riojano de Malpica, a 500 metros de altitud. Tras realizar la vendimia de forma manual, en bodega, el mosto alcanzó la fermentación alcohólica y maloláctica en pequeños depósitos, a 28º de temperatura, para preservar mejor el carácter del fruto.

La Cata:

Color brillante, rojo cereza, borde granate. En nariz, recuerdos de frutos del bosque, notas de cedro, aromas especiados de canela y clavo. En boca se presenta sabroso, fructuoso, equilibrado, con taninos redondos, tostados y buena acidez. Un final largo sugiere nuevas degustaciones y acompañar cardo con alcachofas, cocido montañés, asados castellanos y carne al carbón, sin desdeñar pescados al horno o bacalao al pil-pil. Para rematar, una rueda de quesos curados y turrones navideños.

Ficha

D.O.Ca. Rioja.

Variedad: 95% Tempranillo, 5% Graciano.

18 meses en barrica de roble francés.

Grado Alcohólico: 13.29 %.

Temperatura de Servicio: 17-18º Celsius / 62-64º Fahrenheit.

Precio: 30 €.

Calificación: 94

Referencia

Bodegas Faustino

Crtra. De Logroño, s/n.

01320-Oyón (Álava)

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