Paradores ofrece mañana platos regionales gratuitos por el Día de la Tapa

MADRID, 15 (SERVIMEDIA)

Un año más, Paradores de Turismo se suma a la celebración del Día Mundial de la Tapa, invitando a una tradicional y regional a los clientes que se acerquen mañana lunes a todos sus establecimientos.

Según informó la hotelera pública, con esta actuación quiere poner en valor uno de los elementos más representativos de la cocina patria.

Por ello, los Paradores agasajarán con una tapa gratuita tanto en el restaurante, en el servicio de almuerzo y de cena, sustituyendo al habitual aperitivo de bienvenida que se sirve de cortesía, como en el espacio gastronómico ( bar-cafetería), como una atención especial como acompañamiento a la bebida.

Como ya ocurriera en las tres ediciones anteriores, Paradores ofrecerá de manera diferenciada por comunidades autónomas una especialidad representativa de cada región, apostando por elaboraciones frías, más apetecibles en época de calor.

Sus jefes de Cocina han preparado una amplia y variada selección de elaboraciones tan típicas como el salmorejo con huevo y jamón que van a servir los Paradores andaluces; la pata asada (magro de jamón de cerdo) con mojo en los establecimientos canarios, o el marinero de boquerón en crespillo de pimentón (variación de la popular marinera murciana de anchoa).

También el esgarraet de bacalao (ensalada de vigilia de la Comunidad Valenciana que lleva también pimiento rojo asado, ajos y AOVE) o un cremoso frío de la tradicional purrusalda del País Vasco.

Por su parte, el jamón de Teruel protagoniza las "delicias" que se degustarán en Aragón; en Cantabria se ha elegido el salpicón de mejillón y en las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla se servirán, respectivamente, boquerones en vinagre de Santa Helena y un moruno hummus con aceite de hierbabuena.

A su vez, un bocado de quesines asturianos será el estandarte de la gastronomía del Principado; Castilla y León estará representada por la empanada de batallón (típica de El Bierzo y cuya principal característica diferenciadora es el uso de patata picada y acelgas entre sus ingredientes); en Castilla- La Mancha se ofrecerá un mojete manchego (ensalada tradicional de tomate, pescado en conserva y huevo cocido), y en Cataluña la atención especial será un señero embutido regional: butifarra catalana en pan payés.

El abanico de opciones se completa con la zapatilla de jamón disponible en los Paradores riojanos, la castiza ensaladilla que representará a la Comunidad de Madrid, la empanada artesana que vuelve a ser enseña de los establecimientos gallegos o el zorongollo con sardina ahumada (una ensalada a base de pimientos y tomates asados) que podrá tomarse en los Paradores extremeños.