Urban Poke da un paso adelante en su compromiso con la alimentación inclusiva y se convierte en la primera cadena en España con todos sus pokes totalmente aptos para personas con celiaquía, gracias a su reciente adhesión a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

En los últimos años, España ha experimentado un giro radical en su relación con la comida. La llamada "moda de comer sano", lejos de ser una dieta pasajera, se ha consolidado como un movimiento cultural. Las redes sociales juegan un papel clave. Plataformas digitales, con hashtags relacionados con la alimentación saludable, acumulan millones de publicaciones. Además, el movimiento hacia una alimentación sana está cada vez más ligado a la conciencia ambiental.

El 16 de mayo no es un día cualquiera en el calendario de muchas personas alrededor del mundo, pues se celebra el Día Internacional del Celíaco, una fecha destinada a aumentar la conciencia sobre una condición que afecta aproximadamente al 1% de la población global. La celiaquía, más que una simple intolerancia alimentaria, es una enfermedad autoinmune que transforma completamente la vida de quienes la padecen. ¿Qué es la celiaquía? ¿Qué papel juega el gluten en ella?

La celiaquía no deja de aumentar en España. Concretamente, en los últimos 8 años los diagnósticos han aumentado un 36,33%. Esta es la principal conclusión que Cegedim Health Data España, la consultora europea de Real World Data y Real World Evidence, ha dado a conocer con motivo del Día Internacional de la Celiaquía (16 de mayo). 

La neprosina es una "prometedora" posibilidad de tratamiento para la celiaquía. Los autores han descifrado el mecanismo de acción de la molécula, su estructura, así como sus características más relevantes.

Se ha sugerido que algunas enfermedades inflamatorias inmunomediadas (IMID) podrían beneficiarse de la retirada del gluten de la dieta, siendo una recomendación frecuente en determinados ámbitos médicos o paramédicos. “Si bien es cierto que los trastornos relacionados con el gluten, especialmente la enfermedad celiaca (EC), se asocian con mayor frecuencia a enfermedades autoinmunes, no existe un cuerpo de evidencia suficiente para recomendar una dieta sin gluten en estos pacientes".

El evento sin gluten más importante de nuestro país, organizado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, supone un punto de encuentro para personas celíacas y más de una veintena de empresas especializadas que mostrarán al público sus productos sin gluten con ofertas y promociones especiales, catas, tómbola y degustaciones. Se organizarán también una serie de talleres, tanto para niños como para adultos.

Hay ciertos alimentos que provocan una reacción adversa en algunas personas. Náuseas, diarrea o dolor abdominal son varios de los síntomas que sufren quienes tienen una intolerancia alimentaria. Sin embargo, también son posibles síntomas de una persona con alergia a algún alimento. Por eso, es frecuente confundir intolerancia y alergia, aunque sus causas y gravedad sean muy distintas.