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Etiquetas:   Catavinos   Bierzo  

Dominio de Tares, el aroma del Bierzo

Emprendedores leoneses fundaron, en el año 2000, la Bodega Dominio de Tares para recuperar las variedades autóctonas del Norte de España: Prieto Picudo y Mencía
Jaime Ruiz de Infante
jueves, 9 de marzo de 2017, 00:00 h (CET)
Vinos galardonados internacionalmente bajo la Denominación de Origen Bierzo, y con el protocolo de Vinos de León Tierra de Castilla. En cualquier caso parten, en su mayoría, de viñas centenarias. Se obtienen de manera totalmente artesanal, respetando al máximo el carácter de sus variedades autóctonas y de los suelos que las albergan. La distribución cubre toda España y se exportan principalmente a los países nórdicos, Canadá, Estados Unidos y México.

Estay 2015, prieto picudo en estado puro

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La variedad Prieto Picudo recibe así su nombre porque sus racimos son apretados y sus bayas tienen forma picuda. Por otro lado Estay es un término que procede del flamenco antiguo “Estaye” y se utiliza en náutica para dar nombre al cabo que sujeta el pie del mástil de un barco.

Rafael Somonte, enólogo de la bodega afirma: “Se han seleccionado viñas situadas en la zona leonesa de Pajares de los Oteros, un lugar único, origen y reducto de esta variedad. Este vino presenta su décima añada con una evolución hacia un vino más frutal. Es el más varietal de todos los vinos que elaboramos, con más fuerza del terruño y en el que menos ha influido la mano del enólogo”.

La Cata
Color rubí, brillante. Aromas de frutos rojos y negros frescos, roble cremoso, balsámico y notas tostadas. En boca se manifiesta especiado, sabroso y equilibrado. Un final persistente sugiere tapeos creativos, platos de cuchara y carnes a la brasa, sin olvidar los quesos curados de la meseta castellana.

Ficha técnica
Vino de la Tierra de Castilla y León
Variedad: 100% prieto picudo.
6 meses en barrica y 6 meses más de crianza en botella.
PVP: 8 € .
Calificación: 90

CEPAS VIEJAS 2014
Un crianza que ha recibido una docena de menciones y premios internacionales entre ellos:
Medalla de plata Decanter Asia Wine Awards (2015)
Medalla de plata Concours Mondial Bruxelles (2013)
Medalla de oro Concours Mondial Bruxelles (2011)

Vendiamiado racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado entre 9 y 12 meses en barricas de roble francés y americano con 6 meses extra en botella.

La cata
Color intenso rojo picota. En nariz, frutos negros confitados, secos tostados y rojos con recuerdos de panadería. En boca se muestra especiado, equilibrado con taninos finos y de gran cuerpo. Marida alegra con cocidos hechos a fuego lento, carnes de ternera o cordero al horno. Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servirlo a unos 14 – 16°C

Ficha
Acogido a la D.O. Bierzo.
Variedad: 100% Mencía.
Graduación alcohólica: 14,5 º
Precio: 13 €.
Calificación: 93

Tombú 2016
Una Medalla de Oro en el certamen International Wine Guide 2011 es la vitola de este rosado cuyos frutos fueron vendimiados manualmente y transportado a la bodega en cajas de 15 Kg. Tras una selección en mesa de selección se fermentó con levadura natural durante 25 días a temperatura controlada de 16°C.

La cata
Color fresa brillante y reflejos salmón en los bordes. Nariz intensa y compleja, con un marcado aroma a frutos rojos confitados con recuerdos de pétalos de rosa, violeta, mazapán y brioche. Boca sedosa, con una entrada golosa, marcada acidez y moderado alcohol con gusto a fresa, arándano, grosella y mora. Tiene a su vez un paso por boca delicado, equilibrado y persistente que sugiere acompañar a pinchos creativos, pescados al horno, pastas y arroces mediterráneos.

Ficha técnica
Vinos de la Tierra de Castilla León.
Variedad: Prieto Picudo 100%.
Temperatura de servicio: 10 - 11°C,
Precio: 9 €.
Calificación: 93.

La sonrisa de Tares 2015
Vendiamiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural, madurado y afinado en depósito.

La cata
Vino brillante de color limón pálido. Nariz perfumada con cítricos, manzana verde y fruta de hueso. En boca es refrescante, de acidez cremosa, alcohol moderado, textura suave y final persistente. Perfecto para degustar aperitivos, tapas, ensaladas, pastas y arroces al caldero. Un acierto para postres de la abuela.

Ficha técnica
Acogido a la D.O. Bierzo.
Variedad: Godello 100%.
Temperatura de servicio: 10 - 11°C,
Precio: 8 €.
Calificación: 92.

Referencia
VIÑEDOS Y BODEGAS DOMINIO DE TARES, S. A.
Los Barredos, 4 - 24318 San Román de Bembibre (LEÓN)
Tel.: +34 987 514 550 - Fax: +34 987 514 570 - www.dominiodetares.com
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