Un estudio realizado con consumidores de EEUU puso de manifiesto que más de la mitad de los usuarios de aceite de oliva lo usan más que cualquier otro aceite y una vez que un consumidor se convierte en un usuario de aceite de oliva, tiende a usarlo mucho. La tendencia general es hacia un mayor consumo de aceite de oliva, pero, al mismo tiempo más de la mitad de los usuarios de aceite de oliva (56%) encuentran difícil elegir un aceite de oliva porque no conocen los factores importantes a tener en cuenta, además persisten muchos mitos sobre el aceite de oliva.
Por ejemplo, generalmente los encuestados creen:
-El color del aceite de oliva se relaciona con su calidad (sólo el 6 por ciento sabía que es falso)
-El aceite de oliva de sabor ligero tiene menos calorías que otros aceites de oliva (sólo el 16 por ciento sabía que es falso)
-Al igual que el vino, el aceite de oliva mejora con la edad (sólo el 24 por ciento sabía que era falso)
-El aceite de oliva virgen extra se debe usar en frio o crudo (sólo el 30 por ciento sabía que es falso)
La buena noticia es que hay un aumento del consumo de aceite de oliva entre la población de origen no europea y en las zonas del Medio Oeste y del Sur.
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