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En sus bodegas de Rueda y Ribera del Duero elaboran de 6 millones de litros, todos ellos controlados por un laboratorio dotado con los más avanzados equipos de análisis y seguimiento, cuentan, además, con un parque de 5.000 barricas de roble francés y americano.
En la elaboración de Pepe Yllera intervino una vendimia manual con doble selección de uva en viñedo y bodega. Se realizó una fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios para la extracción de color, así como una cuidada fermentación maloláctica.
La cata
Color cereza intenso con notas cardenalicias. Aromas de frutas rojas y negras con notas especiadas de vainilla y regaliz, eucalipto y unos toques finales de roble cremoso. En boca se muestra amplio, goloso, amable, sedoso, aterciopelado con taninos maduros. Un final largo de frutas -grosella negra y vainilla- sugiere estar presente en mesas bien vestidas con tapas ibéricas, cardo con alcachofas, asados de cordero y cochinillo sin olvidar una rueda de quesos castellanos, curados y semi-curados.
Ficha técnica Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero. Edad del viñedo: 30 - 40 años 6 meses en barrica de roble francés. Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC. Graduación alcohólica: 14,5 vol. Precio: 7,85 €. (óptima relación precio-calidad) Calificación: 93.
Bodegas Yllera Autovía A-6, Km. 173,5 47490 – Rueda (Valladolid) Tlf: +34/983 868 097 – Fax: +34/983 868 177 www.grupoyllera.com
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