Ser un amante del buen jamón ibérico es más que comerlo cuando se tiene oportunidad. Implica conocer su historia y su clasificación. De esta manera es que se puede maridar adecuadamente y sacarle el mayor partido a cada sabor. Si estás empezando a conocer sobre el jamón ibérico o quieres ampliar tus conocimientos, sigue leyendo este artículo

Los predios de Guijuelo, situados a los pies de la Sierra de Gredos, en el centro de España, a más de 1.000 m de altitud, se encuentran rodeados de bosques abiertos de encinas, quejigos y alcornoques centenarios que proporcionan el asombroso fruto de la bellota, base de la alimentación de la raza única en el mundo de los cerdos ibéricos.

A los no iniciados en los placeres del consumo del jamón ibérico cortado en lonchas, la duda entre cortarlo a cuchillo o a máquina podrá resultarle poco relevante. Sin embargo, si se quiere deleitar con todas las características organolépticas de este exquisito producto, se deberá cortar a cuchillo y disfrutar de este verdadero placer para gourmets.