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Turismo con identidad; alojamiento rural y cocina castellana en Pedraza | |||
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 La combinación de gastronomía y alojamiento se ha consolidado como un formato ideal para quienes buscan una experiencia completa de turismo rural con identidad propia. En este contexto, El Refugio de Pedraza presenta una propuesta que integra con coherencia alojamiento y restauración bajo una misma gestión y filosofía. La empresa, ubicada en el centro de Pedraza, ofrece estancias diseñadas para el descanso junto a La Olma de Pedraza, su restaurante, donde la calidad del producto y el respeto por los sabores tradicionales confluyen. Un modelo que refuerza la apuesta por el entorno y por el concepto de restaurante de cocina tradicional española. Dos espacios, una misma visiónEl restaurante La Olma de Pedraza y los alojamientos rurales de El Refugio de Pedraza comparten un objetivo común: ofrecer una experiencia integral que combine descanso, cultura y gastronomía. Mientras los apartamentos y casas rurales permiten alojarse a pocos metros del castillo y de la plaza mayor, el restaurante completa la estancia con una carta basada en productos de proximidad y elaboraciones que reflejan la esencia de la cocina castellana. En la Plaza del Álamo, La Olma ocupa una vivienda tradicional distribuida en varias plantas, con comedores interiores, salones privados y tres terrazas diferenciadas. Este restaurante mantiene una estrecha conexión con el entorno histórico y paisajístico, incorporando ingredientes locales como el cochinillo de Segovia, las verduras del Carracillo o el cordero de Riaza. La propuesta se adapta tanto a visitantes esporádicos como a quienes se hospedan en los alojamientos de la empresa. Un recorrido completo por PedrazaEl Refugio de Pedraza ofrece distintas modalidades de alojamiento que van desde casas rurales hasta apartamentos turísticos y habitaciones de hostería. Cada una de estas opciones está ubicada en el casco antiguo y ha sido adaptada con criterios de confort, sin perder el carácter rústico original. El diseño interior respeta los materiales nobles y la funcionalidad de las viviendas tradicionales, incorporando servicios modernos como agua alcalina, climatización por suelo radiante y equipamiento completo. Esta unión estratégica de alojamiento y gastronomía bajo una misma dirección permite a los visitantes disfrutar de Pedraza de forma continua, desde el desayuno hasta la cena, todo dentro de un proyecto que gira en torno al concepto de restaurante de cocina tradicional española y a la autenticidad del entorno rural segoviano. |
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