Desde la vanguardia de la industria culinaria barcelonesa, Carles Armengol proclama con firmeza: "Ir de bares es la mejor forma de conocer una ciudad". Con una trayectoria que abarca décadas en el mundo de la restauración, Armengol no solo ha sido testigo de la evolución del sector, sino que también ha sido un actor activo en la preservación de la autenticidad gastronómica de Barcelona.

La restauración en España se ha ido recuperando del impacto sufrido por la pandemia de la Covid 19 en términos de facturación, empleo y número de establecimientos. Concretamente, el sector hostelero aumentó su facturación en 2023 un 10,7% respecto al año anterior. Ocupa a 1,66 millones de trabajadores, y cuenta, a día de hoy, con 279.516 establecimientos a disposición del consumidor. El gasto de los españoles en restauración sigue creciendo respecto a años anteriores.

Al adentrarme en el neologismo de: 'la cultura de la cancelación' me percaté de que su significado me era familiar en tanto que elemento primigenio y objeto de observación. Por un momento, recordé el bar Cáceres y a sus clientes renuentes que descansaban plácidamente en los taburetes que, por aquel entonces, permanecían anclados al suelo.

Salirporbarcelona, la plataforma líder en ocio y turismo en Barcelona, presenta con entusiasmo el nuevo ROOFTOP B-HEAVEN en la calle Diagonal de la increíble Ciudad Condal. Este excepcional espacio forma parte de la espectacular terraza del prestigioso hotel Occidental Diagonal 414 y se perfila como el próximo fenómeno.

Bajo el slogan «lo mejor está en el interior», esta propuesta invita a salir a tapear del 23 de marzo al 2 de abril, por la provincia de Teruel, para disfrutar los sabores de la cocina de platos de cuchara servidos en el tradicional perolico turolense. Además, un total de 42 establecimientos entre bares y restaurantes participan en la XI Edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel con tapas, platos y menús.

La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, quien ha inaugurado la ruta en la emblemática Taberna La Bola, ha afirmado: «Celebremos que Madrid vuelve a ser Madrid, celebremos que tenemos una asociación que defiende los intereses de los empresarios, celebremos que tenemos la mejor gastronomía del mundo, celebremos que Madrid se está poniendo de moda, y que todos nos hemos conjurado para salir más fuertes. ¡Y vámonos de tapas!».

La organización FACUA-Consumidores en Acción insta a las autoridades a vigilar que los establecimientos de hostelería cumplen con la nueva obligación de ofrecer agua de grifo gratis según establece la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una economía circular, que entró en vigor el pasado domingo, 10 de abril. Esta nueva obligación para bares y restaurantes, entre otras, busca reducir el consumo de botellas de un solo uso. 

Durante el confinamiento hubo dos cosas que la gente echó de menos: la primera era la familia y la segunda, sin lugar a dudas, los bares. Bueno, es cierto que, para muchos, los bares ocuparían el primer lugar, pero vamos a suponer que todos amamos a nuestra familia, con sus defectos y sus virtudes, algunos con más defectos que virtudes y otros con más virtudes que defectos, pero mejor corramos un tupido velo ante esa observación.

Ya no se habla de Madrid como antes, los planes turísticos de quienes visitan la capital (y de algunos locales) ya no se limitan a visitar museos, estadios de fútbol o hacer una ruta de tapas. Con cada año que pasa, la oferta cultural de la capital española crece y se amplía, especialmente en los barrios más icónicos del centro.