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El 73% de los españoles visita semanalmente la hostelería | |||
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MADRID, 06 (SERVIMEDIA) El 73% de los consumidores españoles acude a la hostelería semanalmente, cifra que asciende hasta el 79% en el caso de la Generación Z. Así lo desvela, a cierre del segundo trimestre del año, el estudio CGA by NIQ Reach 2025 Spain, según el cual, además, el 18% de estos jóvenes reduce su ingesta de alcohol para "mejorar salud y bienestar", si bien un 21% opta por un menor consumo "para ahorrar". En cuanto a las preferencias de bebidas fuera de casa, aunque la cerveza sigue siendo la bebida más consumida globalmente, su penetración en la Generación Z es 12 puntos porcentuales menor que la media de consumidores. En contraste, los cócteles, con 11 puntos más, y las bebidas espirituosas, con cuatro puntos más, experimentan un aumento "notable" en su preferencia. El informe de CGA by NIQ Reach 2025 Spain ha identificado tres grandes tendencias que están configurando el panorama del consumo de bebidas en el sector hostelero, la primera de las cuales es la "moderación" en el consumo de alcohol, dado que casi un 30% de los consumidores españoles en general declaran que están bebiendo menos alcohol en hostelería que hace un año. La segunda es que el sector está viendo un "auge" de categorías de bebidas que están ganando cuota en hostelería, como el vino blanco o rosado y el tinto de verano, que cada vez se consume más en los bares, o la cerveza sin alcohol, según reflejan también los datos del Panel de Horeca NIQ. La tercera tendencia es la de las bebidas "más saludables y energéticas" y, en este sentido, dentro del segmento de bebidas sin alcohol hay una "creciente preferencia" por opciones como el agua con gas, los refrescos de té o las bebidas isotónicas cuando los consumidores acuden a los bares. Por último, la ginebra es la segunda bebida espirituosa más consumida, por detrás del whisky, aunque su aceptación entre los consumidores españoles está "disminuyendo". PROFESIONALES Por su parte, según el informe Bartender Report Spain 2025, el 44% de los camareros considera que los aperitivos (por ejemplo, Aperol) son una de las categorías de bebidas espirituosas que se están poniendo "más de moda" entre los consumidores, con el vodka a la cabeza. En el caso de la cerveza, para el 72,7% de los profesionales las preferidas de los clientes son las artesanales, pero también las globales (70,7%) o las mezclas con cerveza, como la "clara" (60%) y el 40% de los camareros está observando cómo las opciones saludables o bajas en calorías están "arraigándose" en los clientes. Casi la mitad (48,7%) cree que las tendencias en cócteles que se espera que funcionen bien son las que son "atrevidas y vibrantes visualmente", por su "atractivo" en las redes sociales y la siguiente preferencia a juicio de los camareros (37,3%) son los cócteles sin alcohol. El 79% recomiendan bebidas a los clientes al menos una vez por turno y casi todos (90%) sugieren marcas que conocen bien o marcas premium (el 40%). En este contexto, la gerente de Desarrollo de Clientes de NIQ, Celia Rodríguez, señaló que el de 2025 puede ser "un gran verano en términos de demanda para algunas de las categorías mencionadas, sobre todo si se mantienen las tendencias que está siguiendo el canal, como la concentración en una hostelería más de día centrada en el 'momento aperitivo y tardeo". "Para aprovechar al máximo este potencial, el sector debe actuar con mayor agilidad, adaptar la oferta a las preferencias locales, invertir en productos que puedan tener una demanda creciente, apostar por profesionales altamente cualificados y reforzar su presencia en zonas turísticas de gran afluencia de clientes en estas fechas", resolvió. |
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