Quantcast
Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto. Noticias y opinión
Viajes y Lugares Display Tienda Diseño Grupo Versión móvil

Sanidad

El sector pesquero reclama al Gobierno incentivar las ayudas para frenar la proliferación del anisakis

Agencias
@DiarioSigloXXI
jueves, 12 de julio de 2018, 18:28 h (CET)
Recuerdan que comer pescado fresco bien cocinado "no entraña riesgo alguno para los consumidores"

MADRID, 12 (EUROPA PRESS)
La patronal del sector pesquero español, Cepesca, ha solicitado tanto a las autoridades españolas como europeas que incentiven las ayudas a los planes de formación de sus tripulaciones y a la nueva tecnología de maquinaria que han incorporado para paliar la proliferación del anisakis y en pro de la tranquilidad de los consumidores.

"El sector pesquero español, como el del resto de la Unión Europea, es consciente de la existencia del anisakis y lleva varios años invirtiendo y acometiendo diversas iniciativas para paliar su proliferación. A grandes rasgos, la nueva maquinaria permite eliminar los parásitos de las vísceras desechadas de los pescados evitando así que acaben en el mar y puedan ser ingeridas por otros peces", explica Cepesca a través de un comunicado.

Así, recuerdan que se puede comer pescado fresco bien cocinado "sin ninguna preocupación" de sufrir anisakiosis, con sus posibles alteraciones digestivas y reacciones alérgicas, ya que, como afirma la propia Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, "la enfermedad por anisakis sólo se puede contraer si se come pescado crudo o prácticamente crudo".

Para estos casos de consumo en crudo o casi crudo, los consejos de este mismo organismo para consumir pescado con total seguridad es proceder a su congelación durante cinco días, medida aconsejada por AECOSAN desde hace años, y que el sector pesquero "también apoya".

TRES REQUISITOS PARA ESTAR "TOTALMENTE TRANQUILOS"
Además de esto, el sector recuerda a los consumidores españoles que, para poder estar "totalmente tranquilos y evitar fácilmente cualquier riesgo", solo es necesario cumplir tres requisitos: en primer lugar, comprar el pescado limpio y sin vísceras (sin tripas); en segundo lugar, cocinar el pescado a la manera tradicional (cocción, fritura, horneado,plancha), ya que con estas preparaciones se alcanzan los 60° C de temperatura en toda la pieza que inactivan completamente al parásito, en caso de haberlo. Y en tercer lugar, y solo en caso de que se vaya a comer el pescado en crudo o semi crudo, congelar a una temperatura de -20º C durante los cinco días antes mencionados.

Cepesca puntualiza, además, siempre remitiéndose a AECOSAN, que las ostras, mejillones, almejas, coquinas y demás moluscos bivalvos, así como semiconservas como las de anchoas (en envase metálico, de vidrio u otras presentaciones), y pescados desecados salados como el bacalao o las mojamas "no pueden causar esta enfermedad, aunque se consuman en crudo y sin congelar previamente".

"Con estas iniciativas y consejos, el sector pesquero quiere tranquilizar a la sociedad española y frenar la alarma que puedan estar sembrando determinadas informaciones respecto a la presencia de anisakis en algunas especies pesqueras y sus potenciales efectos en los consumidores", concluye Cepesca.

Comentarios
Escribe tu opinión
Comentario (máx. 1.000 caracteres)*
   (*) Obligatorio
Noticias relacionadas

Expertos abogan por desnormalizar el consumo de tabaco en España, especialmente entre los más jóvenes

Más de 5.000 personas acuden al 40 Congreso Nacional de Semergen en Palma de Mallorca

Podemos prepara una ley para la regulación integral del cannabis siguiendo el modelo de Canadá

Los médicos, contrarios a la eutanasia, dicen que si se aprueba la ley intentarán que tenga las "mayores garantías"

El aumento del estrógeno relacionado con la edad puede causar hernia en los hombres, según estudio

 
Quiénes somos  |   Sobre nosotros  |   Contacto  |   Aviso legal  |   Suscríbete a nuestra RSS Síguenos en Linkedin Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter Síguenos en Google Plus    |  
© Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto | Director: Guillermo Peris Peris