Quantcast
Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto. Noticias y opinión
Sueldos Públicos Viajes y Lugares Display Tienda Diseño Grupo Versión móvil

Un estudio advierte de que el etiquetado no siempre garantiza que los productos sean libres de gluten

Agencias
@DiarioSigloXXI
lunes, 3 de octubre de 2016, 11:18 h (CET)
Un estudio advierte de que el etiquetado no siempre garantiza que los productos sean libres de gluten
» Ampliar la imagen


MADRID, 3 (Reuters/EP)
Un estudio dirigido por el fundador de la organización Sin gluten Watchdog, Tricia Thompson, ha puesto de manifiesto, tras analizar 101 alimentos vendidos en Estados Unidos, que el etiquetado no siempre garantiza que los productos sean libres de gluten.

En concreto, los expertos comprobaron que ingredientes como el trigo, cebada, centeno, malta o levadura de cerveza estaban presentes en productos en los que no especificaban sustancias con gluten, a pesar de que estos sí lo contienen, por lo que puede personas intolerantes los compren pensando que son aptos para celiacos.

De hecho, según los resultados, publicados en la revista ' European Journal of Clinical Nutrition', de los 87 productos que no tienen este tipo de advertencias de gluten, 13 dieron positivo en las pruebas y 74 no contenían nada.

SE NECESITAN MÁS ESTUDIOS
La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de una manera continuada, ocasiona el deterioro de las vellosidades intestinales. Como consecuencia puede producirse un defecto de mal absorción de nutrientes (principios inmediatos, sales minerales y vitaminas) que conduce a diversos estados carenciales responsables de un amplio espectro de enfermedades.

No obstante, pese a estos datos, los investigadores han reconocido que es un estudio pequeño y que carece de datos sobre cómo los consumidores pueden interpretar la información de las etiquetas de los alimentos, por lo que han destacado la necesidad de realizar nuevos trabajos.

"Los consumidores sensibles al gluten deben confiar en los productos con etiquetas que ponen que no contienen gluten. Si bien, deben tener cuidado con los alimentos a base de granos que no tienen una declaración libre de gluten", han zanjado.

Comentarios
Escribe tu opinión
Comentario (máx. 1.000 caracteres)*
   (*) Obligatorio
Noticias relacionadas

Los dietistas y nutricionistas de Madrid contarán con un nuevo colegio profesional

Los médicos de Atención Primaria defienden el aporte nutricional de la carne y su presencia en la dieta de niños

El estrés es tan poco saludable como la comida basura para el aparato digestivo en mujeres

Sólo el 20% de los españoles desayuna de forma equilibrada, especialmente los mayores de 65 años

Pediatras defienden las leches de crecimiento como complemento para cubrir los nutrientes esenciales en niños pequeños

 
Quiénes somos  |   Sobre nosotros  |   Contacto  |   Aviso legal  |   Suscríbete a nuestra RSS Síguenos en Linkedin Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter Síguenos en Google Plus    |  
© Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto | Director: Guillermo Peris Peris