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Aceite de oliva

Kaove patrocinará el Concurso de Camarero y Cocinero del año en la Feria Alimentaria

Kaove es ya una realidad. Después de unos meses, el grupo de empresarios que compró una pequeña empresa productora de AOVE de Jaén para expresar en cada gota el aroma del campo, del olivo y del esfuerzo de sus gentes, tiene todo lo necesario para convertirse en referente del sector.

El aceite de oliva tuvo una subida récord en 2023 del 54,6%, según el INE

El precio del aceite de oliva registró en España en 2023 una subida del 54,6% respecto al año anterior, el mayor incremento en la serie estadística, según datos del último Índice de Precios al Consumo (IPC) publicado por el INE. Este aumento se conoce cuando este producto vuelve a estar de primera actualidad por su bajada del IVA al 0% tras exigencia de Junts al Gobierno.

​Ignacio Silva: "Los precios al consumidor del aceite de oliva empezarán a relajarse a partir de junio de 2024"

El Consejero Delegado de Deoleo, miembro del Consejo Directivo de AECOC y Presidente de FIAB, Ignacio Silva, ha previsto, en la rueda de prensa celebrada durante el 38º Congreso AECOC de Gran Consumo, que “los precios al consumidor del aceite de oliva empiecen a relajarse a partir de junio de 2024”. Ha explicado que se ha pasado de una cosecha de 1.200 millones de quilos de aceituna disponible para la producción de aceite de oliva en 2022, a 600 millones de este año.

Apadrinar un olivo un motivo para frenar la subida del aceite

En los últimos meses, la subida del litro de aceite se ha situado en los 9 euros. Lo que supone, que el valor del aceite de oliva virgen extra se ha duplicado en un año, pasando de 3,57 euros/kg a 7,10 euros/kg según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Los motivos de esta subida son que desde hace años el cambio climático afecta a los olivares. Las primaveras cada vez son más secas reduciendo la cantidad de flor o que esta no llegue ni siquiera a cuajar.

​El estudio CordioPrev, Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación Gastronómica 2023

El estudio CORDIOPREV ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación Gastronómica 2023. Un total de 1002 pacientes que han sufrido un episodio de cardiopatía isquémica han seguido un programa de intervención nutricional con dos modelos de alimentación (dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen y dieta baja en grasas), para intentar evitar que sufrieran nuevos episodios cardiovasculares de su enfermedad.

El consumo de aceite de oliva contribuye a la prevención de los problemas cardiovasculares, según experto

El aceite de oliva es la principal fuente de grasas de la dieta mediterránea y su consumo proporciona diferentes beneficios para el organismo como, por ejemplo, la prevención y reducción de problemas cardiovasculares ya que, según el doctor Fernando López Segura, especialista en medicina interna, "contribuye a disminuir la presión arterial, a prevenir la diabetes, a incrementar el colesterol bueno o reducir el colesterol malo, entre otras cosas".

​La SEEN incide en la relación entre la obesidad y los problemas osteoarticulares

La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) ha suscrito un ‘Manifiesto a favor de Salud Osteoarticular y de combatir la Obesidad’ junto con varias sociedades científicas con el fin de sensibilizar a la sociedad sobre la interrelación entre la obesidad y los problemas osteoarticulares.

Arranca la X edición de la WOOE en un año decisivo para el sector oleícola nacional e internacional

Más de 1.500 compradores de 47 países se dan cita en la World Olive Oil Exhibition, WOOE, la mayor feria monográfica del mundo dedicada al sector del aceite de oliva, que celebra su décima edición en el Pabellón 6 de IFEMA (Madrid), con más de 1.000 marcas representadas.

Hejul, la almazara riojana galardonada en docenas de certámenes nacionales y mundiales

La Familia Fernández Santa Ana, de amplia tradición agrícola, comenzó en el cultivo de olivos en 1967. Julio Fernández, en la segunda generación, se hizo cargo del proceso completo de obtención del aceite, desde el olivar hasta la mesa. En el año 2003, Hejul se convirtió en una de las primeras almazaras galardonadas de La Rioja por la obtención de su acreditado aceite de oliva extra riojano ecológico y con denominación de origen. 

Los beneficios del aceite de oliva a largo plazo, "avalados por primera vez" por una investigación estadounidense

Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, entre los que se encuentra el catedrático de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra e investigador del CIBEROBN, Miguel Ángel Martínez-González, "asocian por primera vez en Estados Unidos una mayor ingesta de aceite de oliva con un menor riesgo de mortalidad total y por causas específicas".

Cata de aceites en el Liceu de Barcelona

Hace unos días me convocaron a una cata de aceite en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona, concretamente en el Saló dels Miralls, me sorprendí y luego me puse contenta, ¿por qué?, sencillamente, el Liceu, abre a todo el mundo sus puertas y se agradece. Hace años de ello, sí, lo ha hecho poco a poco, es sabida la evolución de ese templo que acoge a grandes músicos.

Pazo Pegullal, aceite extra virgen y galardonados albariños

Ya conocen el dicho gallego: Capilla, torre y ciprés, pazo es. Y este idílico lugar se halla en Pazo Pegullal, construido hace tres siglos. Un majestuoso portalón permite el acceso coronado con el escudo de armas de las familias Correa, Mendoza, Quirós, Sarmiento y Sotomayor. Un espectacular horreo de 14 metros da la bienvenida a los visitantes que se asombran ante los espectaculares jardines, sus fuentes, el majestuoso laberinto, su viñedo y plantaciones.

​Una empresa de Castellón en la lista de los mejores AOVE del mundo por segundo año consecutivo

Que en la provincia de Castellón se produce un aceite de oliva de excelente calidad ya se sabía, pero ahora ya es oficial. La prestigiosa Guía Evooleum 2022 ha anunciado los 100 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo y la finca Varona la Vella, de Sant Mateu, vuelve a situarse, por segundo año consecutivo, entre los mejores.

​D. O. Aceite de Oliva Extra Montes de Toledo, un referente de calidad en el mercado mundial

Degustar estos aceites es un disfrute de sinfonías de frutas frescas y secas, con matices de manzana y almendra. Las tonalidades de sus colores van desde el amarillo dorado al verde intenso. Un retronasal persistente invita a realizar memorables ensaladas, aliños y salsas; los más afamados chefs lo utilizan en apetitosos asados, guisos y estofados.

​¿Por qué elegir aceite de oliva arbequino en tu cocina?

Se trata de uno de los más populares de España, debido a sus propiedades nutricionales, y a su sabor y aroma. Se presenta como uno de los mejores para combinar y aderezar numerosos platos propios de la cocina mediterránea. Una de las principales diferencias que mantiene con respecto al resto de aceites es la suavidad de su sabor, precisamente por ello sus usos son más variados.

Orobaena, una joya para su salud

El periodista Manuel Piedrahita, antiguo corresponsal de TVE y actual Tesorero de Orobaena, afirma que la almazara aporta la más moderna tecnología del siglo XXI, como es la extracción de aceite de oliva de la pulpa de la aceituna, a la que se le ha extirpado previamente el hueso, obteniéndose así uno de los mejores extra virgen de España.

La VIII Edición World Olive Oil Exhitibion, en Madrid, del 27 al 28 de marzo

El encuentro internacional del aceite de oliva asistirán profesionales de España, Portugal, el Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Rumanía, Eslovaquia, Túnez, Turquía, Bulgaria, Irán y Marruecos.

El 33 Salón Gourmets abre sus puertas en Madrid, del 8 al 11 de abril

“2.000 expositores, una exposición que ha crecido un 30% con respecto al pasado año, con unos 43.000 productos que se presentarán en los salones 4, 6, 8 y 10 de la Feria madrileña de IFEMA, ante la presencia de unos 100.000 visitantes, y una serie de importantes actos como degustaciones de los mejores vinos y aceites de España".

Una herramienta convierte el residuo del aceite de oliva en un agente contra el cambio climático
La lucha contra la desertificación, el freno al cambio climático y la generación de un abono orgánico que dota de nueva vida a los suelos entre las propuestas de valor de este revolucionario proceso de economía circular.
Los fabricantes de aceite de oliva han duplicado su tamaño desde 2009
La mitad de los fabricantes de aceite de oliva se concentra en Andalucía, seguida en importancia de Castilla-La Mancha, Cataluña, Extremadura, Comunidad Valenciana y Aragón.
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