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Eran los años 70 cuando los hermanos Jesús y Pepe Yllera, conocidos en la zona como Los Curros comenzaron su andadura con la elaboración de vinos blancos; pocos años después, junto al reputado enólogo riojano Ramón Martínez fue cuando comenzaron, mediante nuevas técnicas, a crear el germen de lo que ahora es el buque insignia de la Bodega: Yllera 12 meses, un proyecto innovador que revolucionó los métodos de elaboración.
Para elaborar este vino se efectuó una vendimia manual, con doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Después, fermentación alcohólica tradicional a temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable; remontados diarios, fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, trasiego a barricas para la etapa de crianza durante un año completo, posterior trasiego a depósito para su clarificación y estabilización, y finalmente embotellado y crianza en botella.
La cata
Color rojo guinda, limpio y brillante. Aromas de fruta madura con notas de vainilla, especias, cacao y torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Un final largo y persistente sugiere platos de cuchara, cochinillo segoviano, chuletón de Ávila; en fin, carnes rojas de Castilla y León, sin olvidar también recetas de aves de corral, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.
Ficha
D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: Tempranillo, Shiraz y Cabernet Sauvignon.
Edad del viñedo: 15 y 25.
Crianza en barrica de roble americano y francés (Allier): 12 meses.
Precio medio: 6,95 €.
Grupo Yllera
Autovía A6 (Madrid-Coruña) Km. 173,5
47490-Rueda, Valladolid, España.
Tef 983868097 | Fax 983868177
info@tutiendadevino.com
Desde este viernes, 22 de marzo, hasta el lunes 1 de abril, para todos sus trenes AVE, Avlo, Alvia, Euromed, Intercity y Avant y Media Distancia. Los días de mayor demanda coinciden con el inicio y regreso de las fiestas miércoles y jueves y domingo y lunes de retorno. Además, ya desde este viernes se prevé un gran volumen de desplazamientos en los servicios de Renfe.
Muchos hoteles, en sus páginas web y en sus puertas, exhiben el letrero de “Completo”, por ello se hace obligada la reserva; pero, ¿adónde ir? Una sugerencia podría ser Zahara de los Atunes, una zona de la Andalucía oceánica, con sus kilométricas playas casi salvajes de arena fina y aguas cristalinas; un lugar ideal, tanto para familias como para jóvenes, porque aquí hay mucho ambiente.
Es el resultado de una añada excelente y de una viticultura ecológica procedente de un terruño tan particular de montaña como es el Pago de los Castillejos a 900 metros de altitud. El vino elaborado, partiendo de la variedad albillo, fue el favorito durante siglos por la realeza española. De hecho, tanto el viñedo como la bodega se encuentran en un entorno paisajístico de gran valor medioambiental, gracias a su flora y su fauna autóctona.
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