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Etiquetas:   Catavinos   Vinos   Gastronomía   Crítica   Bodegas   Cata  

​Yllera 12 meses

Un tinto clásico adaptado a los nuevos tiempos, con gusto actual, mezcla de sabiduría, trabajo, experiencia y saber hacer
Jaime Ruiz de Infante
viernes, 30 de abril de 2021, 18:29 h (CET)

Yllera

Eran los años 70 cuando los hermanos Jesús y Pepe Yllera, conocidos en la zona como  Los Curros comenzaron su andadura con la elaboración de vinos blancos; pocos años después, junto al reputado enólogo riojano Ramón Martínez fue cuando comenzaron, mediante nuevas técnicas, a crear el germen de lo que ahora es el buque insignia de la Bodega: Yllera 12 meses, un proyecto innovador que revolucionó los métodos de elaboración.


Para elaborar este vino se efectuó una vendimia manual, con doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Después, fermentación alcohólica tradicional a temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable; remontados diarios, fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, trasiego a barricas para la etapa de crianza durante un año completo, posterior trasiego a depósito para su clarificación y estabilización, y finalmente embotellado y crianza en botella.


La cata

Color rojo guinda, limpio y brillante. Aromas de fruta madura con notas de vainilla, especias, cacao y torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Un final largo y persistente sugiere platos de cuchara, cochinillo segoviano, chuletón de Ávila; en fin, carnes rojas de Castilla y León, sin olvidar también recetas de aves de corral, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.


Ficha

D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León.

Variedades: Tempranillo, Shiraz y Cabernet Sauvignon.

Edad del viñedo: 15 y 25.

Crianza en barrica de roble americano y francés (Allier): 12 meses.

Precio medio: 6,95 €.


Grupo Yllera

Autovía A6 (Madrid-Coruña) Km. 173,5

47490-Rueda, Valladolid, España.

Tef 983868097 | Fax 983868177

info@tutiendadevino.com

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