Quantcast
Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto. Noticias y opinión
Viajes y Lugares Display Tienda Diseño Grupo Versión móvil
18º ANIVERSARIO
Fundado en noviembre de 2003
Donde yo te Llevaría
Etiquetas:   Restaurantes   Gastronomía   Málaga  

Santiago Domínguez, decano de la gastronomía de la Costa del Sol, nuevamente galardonado

La carta del Restaurante Santiago propone, para este verano, en su renovado establecimiento, toda una suerte de marisco sabiamente tratado y recién pescado en las costas onubenses
Jaime Ruiz de Infante
viernes, 21 de junio de 2019, 09:26 h (CET)

Un referente de la alta cocina española, distinguido con más de un centenar de Premios Nacionales y mundiales, que acaba de ser nombrado Socio de Honor de La Carta Malacitana.

Además, en la Primera Gala de la Hostelería de Málaga, la Organización del V Campeonato de Málaga Ensaladilla Rusa, le ha distinguido con el Premio Especial Media&Chef por toda su trayectoria profesional que se inició en legendario establecimiento Perico Chicote –actual Museo de la Gran Vía madrileña- y en el Hotel Savoy de Londres; después, en la década de los cincuenta, se instaló en Marbella y desde entonces su privilegiado restaurante frente al mar, es un lugar ideal para saborear exquisiteces gastronómicas.

Una sugerente parada para el estío que comienza


La carta del Restaurante Santiago propone, para este verano, en su renovado establecimiento, toda una suerte de marisco sabiamente tratado y recién pescado en las costas onubenses, Bahía de Cádiz y Rías Baixas: gambas de Huelva; langostas cantábricas; ostras, percebes, centollos y bogavantes gallegos. Todo un paisaje marino en la mesa con: rodaballos, besugos voraces, lubinas salvajes, sin olvidar las raciones y pinchos que se pueden degustar en la barra con sus famosas cecinas y jamones ibéricos.

La propuesta de carnes no es menos sugerente. “Uno de los platos más demandados por mis asiduos parroquianos, son el cordero al horno de mi tierra, Aranda de Duero, y el cochinillo asado estilo segoviano, acompañados por nuestros propios vinos Orben, un crianza del 2014 de Rioja o bien por un Majuelo San Cosmen de la Ribera del Duero”. Afirma Santiago, con cierto orgullo.

Un carrito de tentaciones dulces, con varias docenas de postres, se presenta al final como colofón de una entrañable pitanza.

Carta de vinos nacionales e internacionales con unas 500 referencias. Platos especiales para celiacos.


Recomendado por las Guías Michelín y Repsol

Precio medio: 45/50 €.

Calificación: 9/10.


Restaurante Santiago

Avda. Duque de Ahumada, 5. (Paseo Marítimo)

Marbella (Málaga)

Tel. 952 770 078. reservas@restaurantesantiago.com

Acceso para minusválidos. Salones privados.

Aparcamiento público “Virgen del Mar”, a escasos metros.




La Asociación Carta Malacitana.

Defiende, desde hace 10 años, la gastronomía de Málaga y pone en valor la cultura, la salud, el turismo, la restauración, la agroalimentación y el desarrollo local para crear un proyecto de divulgación, fomento y promoción de los productos de esta singular provincia andaluza. Entre ellos, el pistacho, la zanahoria morada, los pavos de la tierra o el chivo lechal, la gran variedad de aceites, desde la variedad aloreña a la verdial, ideal para elaborar el gazpachuelo o una extensa tabla de quesos; sin olvidar los frutos que salen del mar como la breca y la sardina, con sus correspondientes espetos.

Comentarios
Escribe tu opinión
Comentario (máx. 1.000 caracteres)*
   (*) Obligatorio
Noticias relacionadas

El Parador de León, elegido "Mejor Hotel de Europa" por su diseño

Reabre con el deseo de volver a ser el centro de la vida social y cultural de la ciudad

​Paradores de Turismo se suma a la celebración de “La Noche del Patrimonio”

El evento cultural tendrá lugar este sábado, 18 de septiembre, de manera simultánea en las 15 Ciudades Patrimonio

Santiago Domínguez, dueño del mítico restaurante “Santiago”, galardonado con la primera “E” de Encuentros con la cultura

El decano de Marbella y referente de la Costa del Sol, atesora en sus vitrinas más de 400 distinciones públicas, recogidas a lo largo de los 65 años que lleva como restaurador

SOMMOS Colección Pinot Noir, un vino delicado, ligero y seductor

Entre los últimos trofeos conseguidos por esta bodega del Somontano figuran: Medalla de Oro en el Concours Mondial De Bruxelles 2021 y Medalla de Plata Decanter 2021

El Ayuntamiento ofrece 39 visitas sobre la historia de Madrid y el Ratoncito Pérez

Con estas dos rutas guiadas, que se realizan de martes a domingo, el objetivo es invitar a descubrir el centro histórico de la capital de España
 
Quiénes somos  |   Sobre nosotros  |   Contacto  |   Aviso legal  |   Suscríbete a nuestra RSS Síguenos en Linkedin Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter   |  
© Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto | Director: Guillermo Peris Peris