| El cocinero Santi Santamaría, I Premio 'Temas de Hoy', denuncia el uso de sustancias químicas en la Alta Cocina |
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Redacción / EP
El cocinero Santi Santamaría, galardonado hoy con el I Premio "Temas de Hoy", dotado con 60.000 euros, por la obra "La cocina al desnudo", denunció el uso de sustancias químicas peligrosas para la salud en la Alta Cocina.
Asimismo, criticó los métodos y los ingredientes de este tipo de cocina y a los cocineros "pretenciosos, que nos dan de comer platos que ni ellos mismos comerían", sentenció.
El jurado del Premio estuvo formado por el profesor Santiago Dexeus; el historiador Fernando García de Cortázar; el periodista y escritor Juan José Millás; la escritora Alejandra Vallejo Nágera; y Belén López Celada, directora editorial de Temas de Hoy.
Al fallo del Premio, celebrado en un hotel madrileño asistió el ministro de Cultura, César Antonio Molina, y distintas personalidades del mundo cultural.
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