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Ahora que quedaron atrás las campanadas anunciadoras del 2018 y con ellas las grandes celebraciones de la pasada Navidad, con las prisas, las compras, los regalos y el estrés no hay nada mejor que deambular tranquilamente por el espléndido Paseo Marítimo de Marbella disfrutando de su envidiable buen tiempo con temperaturas similares a las que se deleita en las Islas Canarias.
Precisamente en este incomparable escenario se encuentra el renovado restaurante Santiago con su afamada cocina —recomendada por las Guías Michelín y Repsol— y su codiciada terraza, refugio de personalidades célebres de distintos lugares del planeta, como así lo atestiguan documentos y fotografías que se exhiben en el interior del establecimiento.
“No elaboro menús porque a mis clientes les gusta pedir a su gusto”, afirma sonriente Santiago Domínguez, decano de la gastronomía de la Costa del Sol. Marisco procedente de las Rías Baíxas y de la Bahía de Cádiz: langostas, centollos y bogavantes se muestran como paisaje oceánico en sus vitrinas junto con rodaballos, besugos y lubinas salvajes sin olvidar angulas y percebes y las célebres gambas de Huelva. “Uno de los platos más demandados, por mis asiduos parroquianos, son el cordero al horno de Aranda de Duero y el cochinillo asado estilo segoviano, acompañados por Orben, un crianza del 2014 de Rioja o bien por un Majuelo San Cosmen de la Ribera del Duero. Y para endulzar el paladar: una Flor de la sartén con natillas y fresas”. Añade satisfecho Santiago. Carrito con varias docenas de postres y carta de vinos nacionales e internacionales con unas 500 referencias.
Precio medio: 45/50 €.
Calificación: 9/10.
Restaurante Santiago
Paseo Marítimo de Marbella
Tel. 952 770 078.
Email: reservas@restaurantesantiago.com
Acceso para minusválidos.
Salones privados.
Aparcamiento público “Virgen del Mar” a escasos metros.
Desde este viernes, 22 de marzo, hasta el lunes 1 de abril, para todos sus trenes AVE, Avlo, Alvia, Euromed, Intercity y Avant y Media Distancia. Los días de mayor demanda coinciden con el inicio y regreso de las fiestas miércoles y jueves y domingo y lunes de retorno. Además, ya desde este viernes se prevé un gran volumen de desplazamientos en los servicios de Renfe.
Muchos hoteles, en sus páginas web y en sus puertas, exhiben el letrero de “Completo”, por ello se hace obligada la reserva; pero, ¿adónde ir? Una sugerencia podría ser Zahara de los Atunes, una zona de la Andalucía oceánica, con sus kilométricas playas casi salvajes de arena fina y aguas cristalinas; un lugar ideal, tanto para familias como para jóvenes, porque aquí hay mucho ambiente.
Es el resultado de una añada excelente y de una viticultura ecológica procedente de un terruño tan particular de montaña como es el Pago de los Castillejos a 900 metros de altitud. El vino elaborado, partiendo de la variedad albillo, fue el favorito durante siglos por la realeza española. De hecho, tanto el viñedo como la bodega se encuentran en un entorno paisajístico de gran valor medioambiental, gracias a su flora y su fauna autóctona.
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