Una selección de las mejores uvas de viñedos treintañeros, que la Familia Beroz tiene en Salas Altas y Salas Bajas, junto con un acertado “coupage” de cuatro variedades estrellas, son algunos de los paradigmas de este elogioso tinto.
“Hemos realizado fermentaciones separadas durante veinte días a temperaturas controladas, entre 25 y 26 grados, para extraer color y taninos, preservando al máximo la fruta madura. Una crianza posterior de dieciocho meses en roble francés, de distintos bosques con diferentes niveles de tostado y una permanencia de otros dieciocho meses en botella, para obtener un perfecto ensamblaje de los aromas varietales han dado como resultado este vino del que estamos orgullosos tanto por la crítica recibida como por la demanda del mercado internacional”. Afirma satisfecho el director de la bodega y actual Presidente de la Denominación de Origen Somontano, Mariano Beroz.
La cata
Intenso color cereza picota con borde anaranjado. Aromas a fruta madura veraniega con tonos especiados: pimienta blanca, curry, regaliz, romero y cacao amargo. En boca se manifiesta potente, sorprendentemente fresco, floral y sabroso con presencia de fruta negra y matices de chocolate amargo. En definitiva un vino denso, persistente con un tanino dulce y redondo, muy agradable. Curiosamente toda esta complejidad, ofrece sensación de juventud. Un maridaje perfecto para acompañar los ricos platos de verduras de los valles del Pirineo, preparaciones de caza y carnes rojas al carbón, sin olvidar una rueda de quesos curados y un postre de chocolate amargo.
Ficha técnica
Variedades: Cabernet 70%, Merlot 10%, Syrah 10%, Tempranillo 10%.
Grado alcohólico: 14 %
Precio: entre 12 y 15 €.
Denominación de Origen: Somontano
Producción: 15.000 botellas.
Calificación: 92
Referencia
Pol. Valle del Cinca. Calle B, 26-24
22300-Barbastro (Huesca)
Tel. 34 974 269 921
bodega@deberoz.com
www.deberoz.com
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