La cadena pública hotelera centrará sus esfuerzos en promocionar, durante este año de 2012, el nuevo concepto de ‘Geococina Española. Tradición y Sabores’ basado en la recuperación de recetas tradicionales, mejoradas y actualizadas gracias a las técnicas gastronómicas más novedosas.
 
En su “stand” de FITUR clientes, tour operadores, medios de comunicación y visitantes podrán degustar algunos de los bocados más deliciosos de sus fogones y disfrutar, gracias a varios de sus chefs, de demostraciones de cocina en directo.
 
Además de exhibir los productos típicos de las distintas zonas geográficas de España en tres espacios diferenciados, el stand se completará con un huerto ecológico en el que se ubicarán diferentes hierbas aromáticas y verduras de invierno. El objetivo del mismo es poner de manifiesto la importancia que tienen los productos frescos para el desarrollo del nuevo proyecto culinario de la empresa, ligado a la salubridad de los alimentos y la preocupación por el medio ambiente.
 
Tres vertientes gastronómicas
 
El pabellón de Paradores ofrecerá la degustación de tres tipos de ofertas gastronómicas diferenciadas según la región de España de la que provengan. La del ‘Archipiélago Canario’ destacará recetas y productos de los paradores de La Palma, El Hierro, Cruz de Tejeda, Cañadas del Teide y La Gomera como la crema de Bubango, el almogrote gomero, el bacalao con mojo y papas arrugadas o la miel de La Palma, entre otros.
 
El segundo grupo hará referencia a las ‘Grandes Dehesas’ españolas y los paradores situados en ellas como los de Zafra, Cáceres, Trujillo, Plasencia, Mérida, Jarandilla, Guadalupe, Salamanca, Ciudad Rodrigo, Ayamonte o Mazagón. En él destacarán productos como el jamón ibérico, la torta de la Serena, los espárragos de Talayuela o el fresón de Huelva, entre otros.
 
Por último tendrá protagonismo la vertiente ‘Cantábrica’ y los productos típicos de las zonas donde se ubican los paradores de Hondarribia, Argómaniz, Santillana del Mar, Limpias, Fuente Dé, Cangas de Onís, Gijón, Santiago de Compostela, Ferrol, Ribadeo, Vilalba, Monforte de Lemos, Santo Estevo, Verín, Pontevedra, Baiona y Tui. La crema de purrusalda o la caldeirada de pescados y mariscos serán algunos de los platos destacados en esta sección.

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