Un clima ideal, un terruño cuidado con cariño, una tradición familiar rebosante de ilusión, una entrega sin condiciones en la bodega, han dado como resultado un vino de autor de excepcional calidad como justamente lo acredita el medio centenar de premios recibidos. El último: Medalla de Oro Radio Turismo 2011 para Rías Baixas Santiago Roma 2010 y Rías Baixas Santiago Roma Selección 2010.
“Realizamos controles exhaustivos durante todo el proceso, desde la tierra a la botella. Es una pasión personal, algo así como un padre cría a sus hijos” Afirma satisfecho el bodeguero y propietario Santiago Roma al hablar de sus dos albariños.
Con la supervisión meticulosa del dueño de la bodega y del enólogo y director técnico, José Manuel Amigo Santos, elaboran dos etiquetas: Santiago Roma Albariño y Santiago Roma Selección, ambas con la Denominación Rías Baixas.
Los dos responsables seguran que, en el proceso de elaboración han utilizado albariño 100 % con selección de uvas, un estricto despalillado, prensado y desfangado, para eliminar las impurezas del mosto, y una fermentación controlada a temperatura entre 18º - 20º. En el caso de “Albariño Selección” los frutos provienen de cepas de una antigüedad media de 40 años.
Cata de Rías Baixas Santiago Roma Albariño
Color pajizo brillante. Aromas balsámicos de laurel con tonos de hoja de eucalipto seca y manzana madura. En boca se manifiesta pletórico de hierba fresca recién cortada, limón con un medido y grato fondo de amargor que le da vida y le hace sugerente para acompañar arroces caldosos de bogavante, parrilladas de verduras y pescados sin olvidar las carnes blancas.
Cata Rías Baixas Santiago Roma Albariño Selección
Amarillo limpio dorado. Flores blancas y fruta verde se agolpan en la nariz con notas de eucalipto seco y delicados recuerdos de hierba fresca, toques cítricos -limón-mandarina- con atractivos tonos de flor de acacia. En boca el albariño se manifiesta fructuoso, sabroso, elegante, con evocaciones de la campiña gallega, equilibrado y de grata acidez. Deja un paso final balsámico de laurel. Ideal para compartir platos donde el marisco y el pescado es el rey de las mesas, especialmente en estas fechas próximas de Navidades, sin que falte una buena rueda de untuosos quesos galaicos.
- Ficha técnica
Temperatura idónea de consumo: entre 8º y 12ºC.
Precios: Bot. Rias Baixas Santiago Roma Albariño: 10 €
Bot. Rias Baixas Santiago Roma Albariño Selección: 13€
Exportan a Reino Unido, Francia, Holanda y EE.UU
