Una de las mayores chorradas financiadas con dinero público de que hemos tenido noticia a lo largo de este intenso 2011, ha sido la inauguración el lunes pasado, en San Sebastián, de la llamada Facultad de “Ciencias Gastronómicas” (una vez más, como la semana pasada, las comillas, al igual que las comidillas de a doscientos el cubierto, son “de autor”)

Con la augusta asistencia de los Príncipes de Asturias y la llorada ausencia del alcalde la ciudad y del Diputado General de Guipúzcoa, quienes, perteneciendo a la coalición proetarra Bildu, evitaron encontrarse con Sus Altezas por los pasillos, se abrió la madrasa de los popes (o mulás) de la deconstrucción de la cebolla caramelizada y la sublimación estocástica del espárrago de Tudela.

Uno hubiera preferido que, por fin, se abriera un centro académico dedicado a la alquimia porque, a pesar de haber sobrepasado hace mucho la edad estudiantil, sigo en busca de la piedra filosofal y persigo convertir unos trozos de carbón que me sobraron de deconstruir unas morcillas y unas chuletillas de cordero en la barbacoa el pasado verano, en oro puro.

Todo sea por hacerme con los tres millones de euros que me alejan del Palacio de Machín, preciosa propiedad cántabra del valle de Guriezo, que, ¡quién sabe!, quizá acabe convertido en uno de esos comedores de culto al nabo (quiero decir: de poca chicha y algo más de nabo, rodeado de mucho morro)

Pasada la década de construir auditorios en ciudades donde no hay orquestas ni compañías de teatro estables, ni casi habitantes, y aeropuertos fantasma en mitad de la estepa castellana, acaso ahora le toque el turno a la era de las “facultades imposibles” (¿Recuerdan aquella colección de objetos imposibles que diseñó no sé quién –eso sí muy listo él- para deleite de bobos con estilo, aquellos que aún llevan “el niño dentro”?)

Pues eso; pónganse a ello las autoridades competentes y creen la Facultad de las Ciencias del Encaje de Bolillos y la Escuela Superior de Supervisores de Nubes (para esta última, tenemos un candidato a convertirse en Decano nada más empezar su andadura)

Seré –soy- un paleto redomado en materia gastronómica. Pero creo que me tomaría mucho más a gusto un cocido preparado por las Hermanas de la Caridad en el inmenso comedor madrileño donde cada día dan (¡dan!) comida a más de cuatrocientas personas sin recursos, que una triste zanahoria con salsa de tuétano y esencia de gominolas en un santuario de la gastronomía “Bulli-like”.

En fin, produce una cierta tranquilidad ver que España no va tan mal si queda pasta para tanta gilipollez.