Decía Hipócrates hace 400 años a.c. que el vino es algo maravillosamente apropiado al hombre, tanto en la salud como en la enfermedad, si lo administramos con buen propósito y justa medida.

Y con justa medida la Bodega y Viñedos Gosálbez Orti, elabora ecológicamente todos sus vinos en pagos de Pozuelo del Rey, un pueblecito de de 210 habitantes de la Comunidad de Madrid a, 41 Kms. de la capital de España.

El enólogo Carlos Gosálbez asegura con rotundidad: “En nuestros viñedos no utilizamos abonos químicos, únicamente empleamos abonos orgánicos de origen animal o vegetal. Ni recurrimos a herbicidas para controlar las malas hierbas, ese control se realiza con operaciones de laboreo localizadas; tampoco usamos insecticidas y fungicidas sistémicos.

Por otro lado primamos la calidad realizando aclareo de racimos buscando bajos rendimientos. Y la vendimia la realizamos en forma manual y transportamos la uva en cajas de 15 Kg y protegidas del sol consiguiendo así que llegue limpia, fresca y entera en la bodega”.

Sabemos que la fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura a 28 º C con una duración de maceración entre 15 y 20 días y que la limpieza del vino se obtiene principalmente por decantación, evitando movimientos innecesarios. El resultado es un vino interesante, grato y que apetece saborearlo con placidez.

La cata:

Color cereza madura. En la nariz se muestra aromático con notas de frutillos rojos, tostados, y minerales de los grandes vinos jóvenes de la variedad tempranillo. El syrah apoya la carga de fruta y trae unos matices florales. En la boca se manifiesta sabroso, frutal, jugoso, redondo y de gran equilibrio. Un vino joven, intenso, potente y elegante ideal para compartir gastronomía en miniatura y platos tradicionales de asados y la carne a la brasa.

Ficha técnica

Cosecha: 2010

Variedad: Tempranillo 65%, Syrah 20%, Cabernet, Merlot y Malvar 15%

Graduación alcohólica: 13,5º.

Fecha de embotellado: Marzo 2011

Producción: Limitada y numerada. 8.800 botellas de 75cl

Precio: 7,60 €.

Otras elaboraciones que comentaremos más adelante son:
Mayrit Blanco 2010: 5€
Mayrit Barrica 2009: 8,40€