Sierra de Sevilla, empresa del grupo Barbadillo, acaba de recibir en Bruselas el trofeo del International Taste & Quality Institute (iTQi) “Reconocimiento internacional al Gusto Superior de su producto estrella: el Jamón Ibérico de Bellota”.

Un jurado compuesto por 140 Chefs y Sommeliers, miembros de 12 de las más prestigiosas Asociaciones Europas Gastronómicas han seleccionado 900 productos, pertenecientes a 450 empresas procedentes de 63 países. En el sector de productos ibéricos, Sierra de Sevilla y 5J (Sánchez Romero Carvajal) han sido las únicas empresas galardonadas. El Jamón Ibérico de Bellota SIERRA DE SEVILLA consiguió las “3 Estrellas”, la máxima puntuación, como “producto excepcional”.

Jamon Ibérico Bellota Award 2011.

Cada producto es catado a ciegas. La intensidad del placer gustativo global, así como varios criterios organolépticos (aspecto, olor, textura, sabor y retrogusto) son analizados y comentados en detalle. Únicamente los productos que han recibido una cualificación superior al 70% de cada criterio reciben un premio “Sabor Superior”.

“Es un honor ver nuestro producto premiado de nuevo por los Superior Taste Award. El jamón ibérico de bellota Sierra de Sevilla está siendo conocido, no solo en España sino en toda Europa, por su calidad y su sabor delicado inconfundible. Hoy hemos confortado nuestra situación en el mercado internacional, situando nuestro jamón entre los primeros del mundo.” Afirma pletórico de satisfacción Alfonso Moreno Solís, Director General de Sierra de Sevilla.

El iTQi es un organismo leader independiente de Chefs y Sommeliers, - considerado como “la Guía Michelin de los Alimentos y Bebidas”- dedicado a la evaluación y promoción de alimentos y bebidas de sabor superior. Lo componen las asociaciones Maîtres Cuisiniers de Bélgica y Francia, Académie Culinaire de France, Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, Federazione Italiana Cuochi, Jeunes Restaurateurs d’Europe, Asociaciones de Cocineros de España, Verband der Köche Deutschlands, Hellenic Chef Association, Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, así como la Asociación de la Sommellerie Internationale (ASI), presente en 41 países.

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