El matrimonio Jordi Mora y Carolina Martín proponen, dentro de una la decoración de símbolos “gatos” y colores cálidos o en su coqueta terraza, una gastronomía con cierta influencia catalana donde pinchos y raciones tradicionales compiten con platos vanguardistas.

Jordi Mora y Carolina Martín.

Una barra, repleta de sugerencias gastronómicas en miniatura que se alternan con ensaladas, platos individuales y contundentes para compartir, desde 2 €, dan la bienvenida al cliente hasta las 13 horas. A partir de ese momento el concepto del tapeo se transforma en un restaurante con pulcras mesas y rinconcitos discretos, ambientados con motivos del Madrid chispero. En la planta de abajo, tres salas más demuestran la versatilidad del concepto, contando una de ellas con una bodega vista y fotos castizas de primeros del siglo XX, lugar idóneo para la celebración de eventos privados.

Hace unos días tuve la suerte de degustar, junto con unos buenos amigos, un almuerzo que se inició con una serie de tapitas francamente sabrosas: “stick” de berenjena aderezado con una salsa de miel y mostaza, mini ración de pulpo a feira, boletus con praliné de piñones a la catalana y una rica exqueisada de bacalao.

Probamos, unos de otros, los segundos platos: Bacalao a la llauna, tartar de atún rojo, con un punto óptimo de textura y Hamburguesa La Chulapa, 200gr. de deliciosa carne, con cebolla caramelizada y crema de queso. “Joyas de la casa” afirma Jordi sonriente, que también ofrece una versión “mini”, de la misma calidad pero en formato tapa.

Carolina, que no oculta su fervor por el estilo románico de su tierra palentina, recomienda los postres: crema catalana, elaborada con cremosa sensibilidad, tocinillo de cielo y un delicado tiramisú. En definitiva, una atractiva propuesta culinaria con precios realmente moderados teniendo en cuenta su calidad y ubicación. Carta de vinos con unas 50 referencias de distintas denominaciones de origen españolas junto con champagnes y cavas. Servicio atento y eficaz.

Vista de La Chulapa desde fuera.

Abierto de Lunes a jueves, de 09.00 a 01.00h. Fines de semana y vísperas de festivos hasta las 02.00.

Los días laborables hay un menú de 10,95 €. A la carta unos 25 €.

Calificación: 7, 5.

Referencia
La Chulapa de Madrid
Alcalá, 35. Madrid
Teléfono: 915 232 570
Web: www.lachulapa.com