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Etiquetas:   Catavinos   -   Sección:  

Salmos 2008, un cántico de aromas

En el siglo XII los monjes de la orden de San Bruno introdujeron en el Priorat el cultivo de la vid
Jaime Ruiz de Infante
jueves, 5 de mayo de 2011, 16:04 h (CET)
Actualmente la familia Torres ha elaborado este vino con uvas procedentes de sus viñedos de piedra llicorella situados en los municipios de Porrera y El Lloar, dentro de la Denominación de Origen Qualificada Priorat.




Salmos Torres.


A tal fin se ha utilizado las variedades Garnacha Tinta, Syrah y Cariñena con maceraciones de 25 días y fermentaciones, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, de siete a diez días. El resultado es un equilibrio entre potencia y elegancia.

La cata
Color rojo oscuro con ribetes violáceos. Aroma mineral intenso con presencia de frutos negros confitados, notas de cacao, azúcar moreno y torrefactos con un toque floral fresco de violeta y tomillo. Entrada en boca suave con taninos maduros que se funden lentamente para culminar en un final largo y elegante. Es un acierto hacerlos coincidir con platos de caza, cordero y cochinillo asados, carnes rojas al carbón, sin olvidar quesos curados de la Mancha.

Ficha técnica:
- Graduación alcohólica: 14,5º
- 16 meses en barrica.
- Temperatura de servicio: 16-18 º C.
- Precio: 19 €.
- Puntuación: 91.

Referencia:
Miguel Torres, SA
- M. Torres, 6. 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona)
- Tel +34 93 8177400
- Fax +34 93 8177444
- www.torres.es

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