Desde hoy viernes y hasta el 17 de abril La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León celebrará los VIII Encuentros Gastronómicos en cada uno de los 75 restaurantes que integran la Asociación.

Las jornadas, que cuentan con la colaboración de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, y de la marca 'Tierra de Sabor', se llevan a cabo en las nueve provincias de la Comunidad, así como en Madrid, Valencia, Barcelona, Toledo, Lugo, Orense, Sevilla, Murcia y Mallorca.




Parador de Segovia.

Los restaurantes de los paradores segovianos de La Granja y Segovia se suman a esta iniciativa y ofrecen unos menús especiales compuestos por recetas tradicionales y productos autóctonos que se dividen en un aperitivo de bienvenida, un primer plato, un guiso principal a base de lechazo y un dulce. Asimismo, los caldos escogidos para regar las creaciones culinarias también tienen sello castellano ya que ambos establecimientos sirven vino tinto Anta Banderas A4 con Denominación de Origen Ribera del Duero.

En el caso del menú del parador de La Granja los Judiones son los protagonistas del primer plato y los encargados de preceder al Lechazo asado al horno suave con patatitas encebolladas y ensalada frise. Para terminar, una mousse de chocolate con consomé de fresas a la pimienta y crujiente de chocolate blanco.

La cocina del parador de Segovia prepara un aperitivo de bienvenida con riñones de lechal al curry, vichyssoise de puerro y gallina cebada, migas de la mesta con sus tropezones y croquetas de bocado de mollejitas y espinacas. A continuación un sorbete de coco y pomelo que da paso al plato principal de Lechazo asado en horno de leña con ensalada de cogollos y cebolletas y patatas risoladas al romero. Y para rematar dama blanca de queso fresco y frutas rojas con helado de capuccino .

Precio: 40 euros el menú de La Granja y de 36 euros en el caso de Segovia. Ambos, ambos con IVA incluido.




Parador de La Granja. Casa Infantes.