Alcañón, a pesar de ser una variedad genuina del Somontano, de la que se extraen vinos blancos, ligeros, de aromas y sabores muy personales, estuvo a punto de desaparecer durante el desarrollo vitivinícola de las últimas décadas.

Blanco Alcañón

Y esto no fue así gracias al tesón y la labor callada de pequeños agricultores, que evitaron el arranque de viñas viejas, cuando sus uvas eran un tanto denostadas en el mercado.

Bodegas Alodia, por su parte, ha apostado por las variedades locales, como parte del patrimonio histórico y cultural de esta zona vitivinícola oscense para que perduren, no solo en la memoria sino en el disfrute de todos los amantes de los buenos vinos españoles. Y esta apuesta ha dado como resultado un vino de gran calidad, original y diferente. Todo ello partiendo de viñas antiguas, cultivadas en suelos pobres y pedregosos, repartidas en pequeñas parcelas, tradicionalmente asociadas a otros cultivos como almendros y olivos.

Nos cuenta el enólogo Sergio Labata que la vendimia se realizó de forma manual; que los racimos se depositaron, con mimo en cajas de 15 Kg. Que la uva fue despalillada y macerada, con los hollejos a baja temperatura durante unas horas. Y que tras un prensado suave se realizó una criofermentación, a muy baja temperatura, para extraer el máximo potencial aromático y alcohólico. “Una fracción del mosto fermentó en barricas nuevas de roble americano con el fin de obtener una mayor complejidad en el vino final, el resto culmina la fermentación en depósito”. Asegura satisfecho.

La Cata
Color amarillo verdoso. Potentes y frescos aromas cítricos con tonos de manzana recién cortada. En boca se presenta equilibrado sobre un telón de fondo ahumado, dando paso a recuerdos de frutas de carne blanca, plátano, almíbar, canelas, coco, con prolongado final avainillado. Alterna perfectamente con platos de pastas, arroces, carnes blancas, quesos de Burgos y suaves asturianos.

Ficha técnica:
- Variedad:100% alcañón
- Temperatura de servicio: 7º C
- Grado alcohólico: 13 %vol.
- Precio: 10,50 €
- Edición limitada de 3.500 botellas.
- Puntuación: 91

Referencia:
BODEGAS ALODIA
- Ctra. A-1229 Km. 11,3
- Adahuesca - Huesca
- Tel./Fax. 974 318 265
- info@alodia.es
- www.alodia.es