Hay documentos, en forma de mosaicos latinos, de más de dos mil años referidos al dios Baco, que atestiguan sobre la cultura vitivinícola de estos pagos castellanos. Tradición y cultura unidas a las modernas tecnologías obviamente se notan a la hora descorchar un Ribera del Duero.

Botella de vino Áster.

El enólogo Julio Sáenz nos comenta que la vendimia se realizó, en la finca Fuentecojo, de forma manual y en bodega los racimos pasaron por una exhaustiva mesa de selección. “Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se completaron a finales de diciembre. El vino, que se mantuvo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. En mayo del 2003 pasó a barricas de roble francés nuevo (60%) y, el resto, en roble americano con una media de edad de dos años.

La cata
Color picota granate, de capa alta, con ribetes yodados. Complejo de aroma, limpio, con dominio de notas especiadas, regaliz, tonos de madera aromática con finas notas de frutas del bosque. En boca es estructurado, equilibrado, con taninos pulidos, redondos y sedosos. Retrogusto largo y complejo formado lentamente tras una cuidada crianza en barrica y botella.

Acompaña con delicadeza menestras invernales, sopas castellanas, asados con textura crujiente corderos y lechazos. Sin renunciar a unas buenas tapas ibéricas de Guijuelo y quesos de la meseta.

Ficha Técnica:
- Variedad: 100 % tinta fina del País (tempranillo).
- Graduación alcohólica: 13,5º.
- 24 meses en barrica.
- Embotellado en Junio de 2005”.
- Precio medio: 16 €
- Puntuación: 92.

Referencia:
- Grupo La Rioja Alta, S. A.
- Avda. Vizcaya, s/n - 26200 Haro (La Rioja)
- Correo electrónico: riojalta@riojalta.com
- Teléfono: 941 31 03 46