Desde 1999 no salía al mercado este vino, que sólo se elabora en años en los que la uva posee cualidades excepcionales de calidad como fue la cosecha 2004, calificada por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero como “Excelente”.

Aunque la Denominación de Origen autoriza rendimientos límites de 7.000 kg por hectárea, para elaborar PradoRey Gran Reserva no se superaron, en ningún momento, los 3.000 kg. “Se mima la vendimia así como su transporte a la bodega. Allí se realiza una selección de las mejores uvas y durante todo el proceso de fermentación se cuidan todos los detalles para garantizar unos altos niveles de calidad”. Asegura Ángel Luis Margüello, director técnico.

Francisco Martín, enólogo de la bodega afirma, por su parte, que las claves del éxito de esta añada reside, entre otros factores, en la situación de los 7 pagos donde se plantó el viñedo: “A una altitud media en torno a los 815 metros con orientaciones que facilitan la captación de la radiación solar, sin olvidar la composición química del terreno, con predominio de suelos franco-arcillosos y un cierto porcentaje de caliza, ideales para obtener vinos de guarda”.

La cata
Color cereza, con ribetes iodados, brillante con capa alta. Aromas frutales y compota muy complejos junto con minerales y tonos balsámicos que van cambiando conforme se abre en copa. En boca resulta sabroso, aterciopelado, elegante, estructurado, cremoso, con taninos maduros y notas de roble que le confieren un grato final e invita a una nueva degustación. Acompaña fielmente tanto a platos otoñales caseros como creativos. Una rueda de quesos curados de Castilla que no falte.

Ficha técnica
- Producción: 20.000 botellas
- Grado alcohólico: 14.5% Vol
- Precio: 22.50 €.
- Calificación: 92.

Referencia
- Bodegas y Viñedos Real Sitio de Ventosilla (Ribera del Duero)
- Ctra. CL-619 (Magaz-Aranda), Km. 66,1
- Gumiel del Mercado / Burgos/ España
- Tel: 947 546 900 / 676 980 803
- www.santiagoijalba.com