Desde hace décadas, Marbella, la ciudad estrella de la Costa del Sol, es noticia por múltiples sucesos por todos conocidos: lugar de encuentro de famosos, alcaldes enjuiciados, playas espléndidas, hoteles increíbles, vacaciones de mandatarios nacionales e internacionales y mil propuestas culinarias servidas en espectaculares lugares de la “Milla de Oro”, el Paseo Marítimo o en rincones de su casco antiguo.
Posiblemente, la mejor playa de Marbella. Un día de julio a las 10.30 h.
Posiblemente sus mejores playas, las más amplias, arenosas y de tonos dorados, cuyas fronteras suelen ser las dunas, se encuentran desde el Hotel Don Carlos hasta el hotel Los Monteros, a una docena de kilómetros antes de llegar a la ciudad. La amplitud es tal que incluso en fechas de máxima afluencia de bañistas no se produce la congestión de otros pagos nacionales.
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Ayuntamiento de Marbella.
Por todos los rincones del casco antiguo
proliferan típicos restaurantes.
Iglesia de la Encarnación.
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Todos los días el litoral recibe una limpieza exhaustiva; sin embargo, en esta zona, el Ayuntamiento debería ofrecer más servicios acordes con la fama y el turismo que reciben. Se echa en falta puntos sanitarios, duchas, grifos para los pies, casetas para bañistas y más puestos de socorro. Además, el Ayuntamiento hace dejación de sus funciones permitiendo que se pesque con cañas desde la costa en horas del baño, a pesar de la prohibición expresa de carteles indicadores y con el consiguiente peligro de que los pequeños arpones hieran a los bañistas; es frecuente, además, que los anzuelos queden abandonados entre la arena produciendo numerosas y desagradables heridas en los pies.
Las playas mejor asistidas, con mayores servicios –con excepción de la descuidada playa de la Bajadilla en el barrio pesquero- se encuentran en el Paseo Marítimo: allí, aunque sus arenas son más oscuras, la profusión de duchas con formas de fauna africana y sus palmerales hacen las delicias de niños y grandes.
Puertos deportivos
El coqueto puerto deportivo de Cabopino, a unos 10 km. de la urbe, es una visita obligada para aquellos que les guste un paisaje con todo tipo de yates y una singular edificación que realza y protege el puerto. En su dársena proliferan numerosos restaurantes con propuestas de corte internacional.
El extenso puerto de Marbella se reparte en varios tramos del paseo marítimo de la ciudad y conforma un auténtico bosque de mástiles con cientos de veleros y balandros. A siete kilómetros, camino de San Pedro de Alcántara un populoso núcleo urbano que nació a raíz de la instalación de un ingenio azucarero en el año 1860, se encuentra el afamado Puerto Banús, lugar de atraque de los más lujosos yates del mundo, con las más escogidas tiendas de marcas, todo un espectáculo donde el lujo convive con la vanidad.
Los fogones de Marbella
Cientos de restaurantes, establecimientos de tapas y chiringuitos ofrecen un amplísimo abanico de platos y precios con especialidades de todos los continentes. Obviamente la cocina andaluza con sus extraordinarios productos, de la bahía de Algeciras y Cádiz, sabiamente cocinados y los espetos –sardinas y pescados asados al carbón de leña de exclusiva tradición en la provincia de Málaga- son los platos más requeridos tanto por los marbellies como por los forasteros.
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Santiago Domínguez, una institución
marbellí.
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Restaurante Santiago:
El referente de Marbella
Enclavado en el mismísimo paseo marítimo desde hace más de cuarenta años, Santiago Domínguez se hizo famoso por los fresquísimos mariscos gallegos y andaluces. Después incorporó a su carta sugerentes platos de alta creación siempre con productos de primerísima calidad.
En su terraza, una de las más selectas de Marbella, donde no es raro toparse con famosos venidos de todos los rincones del planeta, se puede degustar langostinos de Sanlúcar, langosta cántabra, centollos de las Rias Baixas, Gamba roja de Levante, percebes gallegos, ostras de Arcade y almejas a la marinera con Hinojo, carpaccio de Bonito a la salsa de Soja, junto con una cazuela de Boquerones al ajillo y pulpo asado sobre puré con verduras en témpura.
Es elogiable el arroz caldoso con bogavante, el bacalao a la vizcaina, la merluza asada sobre crema de ajos confitados con cebolleta y setas frescas, el rape a la cazuela, dorada a la sal. Los carnívoros tienen como tentación el cochinillo al horno, el entrecot y solomillo a la brasa.
Su bodega, con más de 650 referencias, posiblemente sea la más importante de toda la Costa del Sol. Tablas de quesos, carros de dulcería fina y selecta fruta de todos los rincones de la Tierra son testimonios de almuerzos o cenas memorables.
Un servicio atento y profesionalizado ofrece, en los prolegómenos, una cesta de pan crujiente elaborado in situ, olorosos aceites extravírgenes, carta de aguas, y apetitosos aperitivos, todo bajo la discreta y cordial presencia de Santiago. Precio medio: 65 €.
Casi al lado se encuentra, “La Taberna de Santiago”, una terracita frente al mar donde se puede degustar la gastronomía del tapeo. La mayor parte de las raciones son elaboradas en los fogones del restaurante principal pero con precios ajustados.
Y a pocos metros, otro establecimiento que lleva su nombre: “Los Guisos de Santiago” ofrece una cocina tradicional donde predominan guisos apetitosos de cuchara, también a precios en consonancia con la actual crisis, como pueden ser: lentejas con codorniz, pochas con almejas, alubias pintas con oreja y chorizo, guiso de corvina con guisantes, todos ellos a 12 €; cocido castellano con su sopa y fideos; estofado de ternera. En este sugerente abanico culinario no podían faltar los pimientos rellenos de bonito, la morcilla de Burgos frita, el chorizo a la brasa y un buen repertorio de ensaladas. Y para rematar un amplio surtido de postres, helados y fruta.
Calificaciones
- Restaurante Santiago: 9
- La Taberna de Santiago: 7,5
- Los Guisos de Santiago: 8,0
Referencia
- Restaurante Santiago
- Paseo Marítimo, 5.
- Tel. 952 770 078
- Abre todos los días de la semana.
- reservas@restaurantesantiago.com
- Comedores privados. Acceso para minusválidos.
- Aparcamiento público “Virgen del Mar”.
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Calima, alta cocina frente al mar
En el espectacular comedor del hotel Melía Don Pepe, frente a la playa, la imaginación y técnica de Dani García -respaldado por una sólida carrera donde figuran entre otros galardones dos estrellas Michelín y el premio Nacional de Gastronomía- ofrece una cocina de raíces andaluzas, a la que aplica con seguridad y maestría la tecnología actual más sofisticada y avanzada: cocciones a baja temperatura, elaboraciones con nitrógeno (a -196º) o las frituras a 180º C.
El comensal solo puede elegir entre dos menús degustación que conforman de doce a quince platillos servidos exclusivamente en las cenas. Precios: 106 y 116 euros, vinos a parte.
Referencia
- H. Gran Meliá Don Pepe.
- Avda. José Meliá, s/n.
- Tel. 952 764 252
- Cierra domingo, lunes y desde el 15 de octubre hasta abril.
- Calificación: 9,5.
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La Meridiana del Alabardero.
La Meridiana del Alabardero, en la “Milla de Oro”
La mañana del sábado 8 de agosto poco hacía sospechar que esa noche cenaría en uno de sus reservados, en compañía de varias amigas la Primera Dama de los Estados Unidos. La discreción y secretismo sobre el restaurante elegido por Michelle Obama para despedir su estancia en la Costa del Sol, se mantuvo durante buena parte del día.
Poco antes de las ocho llegó al restaurante la esperada comensal derrochando naturalidad, elegancia y sonrisas. Se mostró encantada de su estancia en España y charló con los responsables de La Meridiana sobre los paisajes, la gastronomía y la enorme riqueza de Andalucía. Bajo la pérgola, al resguardo de las miradas indiscretas, una mesa sencilla, elegante y con una rosa como única decoración floral Michelle Obama y sus tres amigas cenaron un menú elaborado por Benjamín Alloza: vieiras al Carbón, Salteado de solomillo con soja, ajetes y boletus, y Soufflé frío de postre.
En el reservado, rodeadas de vegetación, mirando a la montaña de La Concha de Marbella, y con música jazz chill de fondo, todo fluyó con naturalidad y entre risas. Especialmente durante la sobremesa y gracias a la selección de dulces que sirvió Benjamín. El Chupito de sopa de chocolate blanco con sorpresa de Peta Zeta, desató las carcajadas de las cuatro amigas al sentir el efecto de los Peta Zeta en la boca.
No cabe duda que, con independencia de este agradable suceso, La Meridiana se ha consolidado como una de las mejores mesas de la Costa del Sol, de la mano de Grupo de restauración Lezama.
Para esta temporada los platos estrellas de son: amen de la vieiras al carbón; terrina de foie con membrillo, jerez y papel de oro. Ante la demanda del público permanece en carta el tartar de tibio de atún patata violeta, tomate y manzana y las chuletillas de cordero lechal con “ajopollo” malagueño y alcachofas confitadas. Precio medio a la carta: 65 €. Existe un menú degustación a 58 más iva. Una selecta carta de vinos elegida por el sumiller José Barra, un profesionalizado servicio controlado por el maitre Paco Díaz y todo bajo la dirección de Saray Cruzado.
Referencia
- La Meridiana del Alabardero.
- Camino de la Cruz, s/n (Próximo a la Mezquita) - 29600 Marbella.
- Tels: 952776190 y 650468467
- www.lameridiana.es - info@lameridiana.es
- Calificación: 9.
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Sabrosos pescados y mariscos en Altamirano
Bajo la silueta de la torre de la Iglesia de la Encarnación y sus ecos de bronce, en época estival es difícil encontrar mesa en la simpática placita floreada y andaluza que da nombre al establecimiento.
Salvador Gallardo y su hermano Jesús se enorgullecen de las reformas que se han llevado en su establecimiento. Vecinos, turistas nacionales y extranjeros siguen requiriendo las platos y raciones que se anuncian en la carta de azulejos que decora la fachada principal: Coquinas, conchas finas, almejas, navajas, salmonetes, pijotas, acedías, brecas, boquerones, sardinas, huevas, cazón, adobo, salmonetes, pijotas, raya, gallo, gallineta, jureles, brecas, besugo, dorada, jibia, lenguados y toda suerte de mariscos procedentes de otras latitudes marinas.
Precios ajustados, eso sí, en el capítulo de mariscos es el mercado el que marca la pauta. Unos 35 € por persona.
Referencia
- Bar Altamirano
- Plaza Altamirano, 3 - 29600 Marbella.
- En el centro del casco antiguo.
- Tel: 952 824 932
- Cierra los miércoles.
- Calificación: 7.
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Buenaventura o el salto a la fama
El establecimiento de la antigua sede de la Academia de Gastronomía de Marbella ha alcanzado una fama mundial tras la primera cena que celebró la primera dama norteamericana recientemente.
La Guía Gourmetour afirma: "Ofrece una cocina sin imaginación y rutinaria en la que sobresalen los altos precios". Yo creo que últimamente ha habido una ligera renovación en su carta, sin embargo los precios siguen siendo altos. Ensalada de bogavante. Presa ibérica. Menú degustación. Terraza agradable, servicio cordial, acceso minusválidos.
Referencia
- Restaurante Buenaventura.
- Plaza de la Encarnación, 5.
- Tel. 952 858 069.
- Calificación: 6,5.
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Skina, interesante cocina de vanguardia
Jacobo Vázquez propone, en su local minimalista del casco antiguo, platos mediterráneos e imaginativos: Porra antequerana, salmonete con gazpachuelo, cochinillo crujiente con peras, oliva negra y crema de patatas al parmesano. Buñuelos de azafrán y helado de yogur. Precio medio: 60 €.
Referencia
- Restaurante Skina.
- Aduar, 12.
- Tel. 952 765 277.
- Calificación: 7.
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Juan Luis García Urbano junto con su hijo al frente del Bar El Cordobés.
Bar El Cordobés, famoso por sus espetos y fritura
El público autóctono marbellí tiene sus preferencias, no siempre coincidentes con los itinerarios gastronómicos de los turistas. Un ejemplo podría esta sencilla terraza, sita al exterior de la muralla. El establecimiento, regido por Juan Luis García Urbano y familia desde hace más de 20 años, ofrece pescados fresquísimos con un elogiable punto de fritura. Los espetos son otra de las especialidades que ejecuta con sabiduría meridional José López. Un pequeño mostrador, en la propia calle, muestra lo mejor de la bahía: salmonetes, gambas, cigalas, coquinas, pijotas, pargos, sardinillas y calamares. No se pierdan la sencilla ensalada de tomate. Precios populares en un ambiente cordial y desenfadado.
Referencia
- Bar El Cordobés.
- C/ Arte, 7 - 29601 Marbella.
- Cierra los lunes.
- Tel. 952 82 98 10.
- Calificación: 7.
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Playa de Alicate.
Marbella, capital de la Costa del Sol.
